进入二月，我们迎来今年的第一个季节——春季，自从立春之后，万物都开始呈现生机勃勃的样子，阳光明媚，鸟语花香，是出门踏青的好时机。春季的太阳非常非常足，正是孩子长个头的重要时机，记得要多晒太阳，还要多吃新鲜的蔬菜，别忘记喝一些鲜汤，比如说这道三鲜菌菇豆腐汤，选用新鲜菌菇，豆腐和虾仁，简单煮一锅，营养又好喝，太鲜美了。春季补钙黄金期，不管有钱没钱，常给孩子喝这汤，补钙长个头。
【三鲜菌菇豆腐汤的详细食谱】
挑选一些食材：选购白玉菇100克，选购新鲜的活虾80克（个人选择基围虾或大虾，虾肉非常肥厚，虾仁需要提前去腥和腌制），几个新鲜的香菇，鸡蛋两个，食用油若干，猪油半勺，冷水适量，温开水足量，半勺原味酱油，食盐适量，一小勺白胡椒粉，半勺黑胡椒粉，淀粉一小勺，香菇粉一小勺，若干根小葱，豆腐150克（可以选择嫩豆腐或内酯豆腐，营养特别出色，可以为身体储备能量），香油几滴，其他。
正确制作步骤：
1：提前准备好菌菇，鸡蛋，豆腐和鲜虾，先把鲜虾处理干净（主要是去掉虾头和虾壳），中途要用牙签挑出虾线。
2：将虾仁搁在容器里，加上一些生姜丝，料酒半勺，加上一丢丢食盐，调入原味酱油少许，裹上一些淀粉，用手反复抓拌一下，让虾仁腌制12分钟即可。
3：将白玉菇和香菇切掉蒂，反复用清水洗干净，起锅煮一大碗清水，煮沸后加上食盐，两种菌菇焯烫两分钟，捞出控干水分，香菇切成片状，备用。
4：锅底调入少许食用油，油温慢慢变热，锅中放入一些虾仁，两面都煎至变色，加上半勺料酒去腥，用锅铲翻炒均:。
5：锅中调入一些食用油，两枚土鸡蛋打在锅中，鸡蛋煎至定型，分成若干鸡蛋块，倒入提前炒熟的虾仁。
6：倒入白玉菇和香菇，将菌菇都炒至变软，加上温开水煮五分钟，放入一些嫩豆腐，继续煮两分钟。
7：锅中加上味极鲜半勺，加上食盐和胡椒粉少许，最后滴入香油，丢入一些小葱花点缀，煮一分钟左右，出锅，这款三鲜菌菇豆腐汤就可以开吃了。
三鲜菌菇豆腐汤是我家娃娃爱喝的补钙汤，豆腐和虾仁富含丰富的钙质，汤汁非常浓郁，简单快手，喝起来不会腻，孩子个头越长越高，家长记得给孩子喝它。
豆腐和虾仁是绝配，每周吃几次，鲜美倍增，营养全面，你们有没有喝过这款三鲜菌菇豆腐汤呢？