很喜欢慕斯蛋糕，没有烟火气却很好吃的，也适合做蛋糕创作，对于喜欢用脑洞创作美食烘焙爱好者来讲是个不错的选择，有点像冰淇淋，但比冰淇淋更加的柔软。
慕斯蛋糕是一种以牛奶、淡奶油、细砂糖、明胶（吉利丁）、蛋黄味基本原料的甜点，没有面粉，所以实际上讲它并不算真正的蛋糕，也可以称之为奶冻。由于牛奶、淡奶油、蛋黄等比较多，所以油腻感略显厚重，加上一层海绵蛋糕可以有效的削减这种油腻口感。
1.牛奶，慕斯蛋糕大多数水分都是由牛奶提供的，同时提升整体蛋糕的口感，如果换做纯净水的话，由于冰冻会有冰渣产生，会影响整体的品质。
2.淡奶油，慕斯最天然的奶香味源泉，可以让慕斯的口感更加的细腻；淡奶油的不需要大太发，因为打太发空气进入太多，吃起来会有沙沙的感觉，不细腻，打到淡奶油能起纹路就OK了。用纯天然动物奶油，奶香浓郁，口感温和，易消化。
3.明胶（吉利丁），明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化（源自360百科）；明胶有粉类和片类，粉类需要提前与热水混合或者隔水加热完全化开才能使用，同常情况下明胶粉与水的比例为5:1；明胶片在冰水中软化后，与慕斯浆一起加热化开即可。
4.细砂糖，一是增加慕斯蛋糕的甜度，二可以让慕斯体质更为细腻而柔软，拥有良好的弹性，而且糖的吸湿性比较强，使慕斯内部的水分不会那么快的跑掉。
5.蛋黄，蛋黄有较好的凝结与乳化作用，蛋黄中含有卵磷脂，能够调节慕斯弹性，起到中和作用。
6.果泥，丰富慕斯口味，如果添加酸性较大的果泥，建议加热果泥，减少酸性。
7.白兰地、力娇酒等酒类，让慕斯更加别有风味，同时起到给蛋黄杀菌的作用。
当然慕斯的原料不仅仅只有这些，还有很多辅料，就不再为大家举例了，大家可以充分发挥想象力；慕斯浆不要太热，否则与打发的奶油混合时，很容易让奶油消泡，在经过冷藏后，容易起冰渣，影响口感。