我和Happy都喜欢吃甜食， 尽管知道甜食吃多了伤身体，可还是没办法不去碰，唯一能做的就是降低吃的频率，能自己做的尽量自己做。甜甜的食物，超大口下去，心情变得如阳光般明媚。食物里，红枣是我们都爱的。Happy喜欢它的颜色和甜味，我喜欢它蒸熟之后的软糯与功效。所以，有一道甜品在我们家超级受欢迎——糯米红枣。
糯米红枣，俗名心特软，红枣去核，嵌入糯米，大火蒸制，出锅后红白相间，颜色讨喜，外形可爱。咬一口，红外衣香甜，白内里软糯，喜欢甜品的你怎能错过呢？我做的时候，还会嵌入葡萄干。网上资料显示红枣健脾养胃，滋润气血；糯米补中益气、补脾止汗；葡萄干，生津液，补肝肾。这么棒的甜品，你难道不心动？赶紧做一份吃起来。
一、食材准备：
红枣16颗、糯米粉100g、清水70g、葡萄干一小把
二、制作过程
1、处理食材：红枣清洗干净，放入碗里浸泡2小时以上；葡萄干清洗干净备用。
2、和糯米团：糯米粉入盆，加入清水（我用了泡红枣的水，味道更好），和成面团备用。
3、红枣去核：泡好的红枣，用刀从旁切一刀，记住不要切断，然后用手掏出红枣核即可，依次处理好所有的红枣备用。
4、包糯米心：糯米放在案板上，分成与红枣数量相同的小份。取一小份糯米团，用手压扁，包入几粒葡萄干，用手整理成长条。
5、嵌糯米心：取一枚红枣，放入一份包好的糯米团，用手整理一下，让红枣和糯米贴的更加紧实。
6、上锅蒸制：制作好的糯米红枣摆放到盘子里，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸15分钟左右即可。
糯米红枣完工啦！一口一个，甜蜜温暖，补血益气，冬天吃最好不过，而且做法简单，人人都能做好！
三、烹饪小贴士
1、食材用量根据你要做的食物多少来调整。糯米粉和面粉吸水性不同，所以和面时水量需要多一些，具体用水量以糯米粉可以和成团为宜。
2、一般的心特软只有糯米和红枣，实在的糯米心偶尔会让人觉得有些寡淡，怎么解决这个问题呢？我摸索出的办法是加葡萄干！这样它的口感更加丰富、味道也更加多变。还有一个技巧可以让葡萄干更好吃，想不想听？那就是葡萄干不要浸泡，洗一下灰尘，直接蒸，这样出来的葡萄干味道更浓郁。
3、洗葡萄干时，可以加一小把面粉，面粉的吸附作用，可以让葡萄干更干净。
4、蒸制的时候，平铺一层糯米红枣即可，稍微留点空隙，不要叠着放。为什么这么做呢？有好处啊：一方面可以有效防止粘连，另一方面成熟速度会更快。
