西兰花炒虾仁
食材：西兰花1颗、新鲜虾仁100克、蒜瓣3个
做法：
1.将新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下
2.虾仁中倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻
3.将蒜瓣切成蒜末，西兰花切成小朵
4.把西兰花放入开水中过一下，捞出后迅速放入冷水中沥干
5.起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香
6.倒入虾仁翻炒，待虾仁变成红色后，倒入西兰花
7.翻炒后加入高汤，加少许的盐，翻炒几下后即可出锅
西兰花口蘑鸡肉卷
用料
泰森去皮鸡大胸200g；鸡蛋1-2个；西兰花一小颗；口蘑4-5颗；红椒1/4个；柠檬1/4个；橄榄油少量；海盐适量；黑胡椒适量；普通面粉约50g；意大利香醋（可用别的醋替代）适量
做法
准备好需要的食材，这里用的是泰森的去皮鸡大胸，鸡胸肉提前取出自然解冻好。
把鸡胸肉剁碎，用少量柠檬汁、黑胡椒和海盐腌制一会。口蘑、西兰花和红椒切碎。
把所有食材混合搅拌在一起。先打一个鸡蛋，如果粘稠度不够可在加一个。
混合好加入少量的盐和黑胡椒。（这时开始预热烤箱）
带上一次性手套把混合的食材捏成团状。烤盘刷上少量橄榄油，放入烤盘进入预热好的烤箱烤15分钟左右。（上下火180度）
在烤的过程中，可以先调汁：柠檬+少量橄榄油+少量现磨黑胡椒+适量意大利香醋
烤好后可以把酱汁浇在上面，或者蘸着吃。
蒜蓉西兰花
食材：西兰花1只、大蒜适量、盐
做法：
1.西兰花用刀分成大小适当的一朵朵，大蒜剁成蒜蓉
2.锅里烧热水80度左右，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出
3.煮好的西兰花捞出过冷水冲洗后沥干水分
4.锅烧热，放油烧热，放入蒜蓉爆香
5.倒入西兰花，翻炒一下，加少许的盐炒匀即可
白灼西兰花
食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精
做法：
1.西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵
2.将蒜压成蓉备用
3.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开
4.快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温
5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽
6.按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可
西兰花彩蔬丁
用料
西兰花；胡萝卜；玉米；南瓜；盐；料酒；生抽；鸡精；耗油
做法
西兰花先用水泡一阵子
胡萝卜，南瓜，玉米。那个绿色的是西兰花的茎切的丁。家里没有黄瓜了我又懒得去买。这个也不错
锅里加水、油、盐、少量料酒，煮开，把西兰花扔进去煮熟。捞出来沥干水。然后把蔬菜丁放进去煮一下，不用煮的太厉害。大概两分钟就可以
然后热锅下一点油，把刚刚的蔬菜丁倒进去炒，加一点儿盐生抽鸡精耗油什么的调味，翻炒均匀了就可以
杏鲍菇扣西兰花
用料
杏鲍菇200克；西兰花适量；葱少许；姜少许；蒜少许；蚝油适量；老抽少许；白糖少许；熟白芝麻少许；盐适量；鸡精少许
做法
杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末
锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间
另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘
锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒
加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰
西兰花炒牛肉
用料
牛霖肉400克；西兰花1大朵；胡萝卜1根；料酒1/2汤匙；生抽2汤匙；盐1茶匙；淀粉2汤匙；五香粉1/2茶匙
做法
牛肉切成薄片，并用清水冲洗几遍，去掉血水
牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟
西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮后切成菱形片备用
锅中放清水，大火烧开，将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出
另起锅，锅中放少量油，冷油时放入牛肉片，用筷子来回翻炒
牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片，调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐，快速翻炒均匀即可出锅
芝士焗西兰花
用料
马苏里拉芝士50克；西兰花1斤；蒜末30克；鲜奶油2大匙；牛奶2大匙；盐适量
做法
将西兰花拆成小朵，清洗干净；马苏里拉芝士刨成丝
锅中倒适量水，烧开后放入一点油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯大约2分钟，捞出用凉水冲一下以防变黄，再控干水
将西兰花盛入烤盘，将蒜末均匀撒在西兰花上
将牛奶、鲜奶油、盐搅拌均匀，淋在西蓝花上，再撒上马苏里拉芝士丝
放入已预热的烤箱中，180度烤15分钟即可
西兰花炒鸡胸肉
用料
西兰花1颗；鸡胸肉；蒜2瓣；淀粉；生抽；胡椒粉；盐
做法
鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。
西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅。
热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。
加入西兰花，放盐、生抽调味，一起翻炒，味道合适时起锅。
腊肠西兰花小炒
用料
广式腊肠；西蓝花；胡萝卜；姜；蒜；蚝油；盐；鸡粉
做法
西蓝花洗净摘成小朵，焯半分钟，沥水备用、胡萝卜去皮切菱形片
腊肠斜切薄片、姜切细丝、蒜切小粒
锅内放少许色拉油，下葱丝蒜粒爆香
下胡萝卜、腊肠稍稍煸炒
下西蓝花，加蚝油、盐、鸡粉调味，快速翻炒即可出锅
西兰花圣诞树沙拉
用料
鸡蛋蛋清一个（装饰用）；青豆粒适量（装饰用）；土豆半个；西兰花一朵；玉米粒适量（装饰用）；胡萝卜一根（装饰用）；沙拉酱适量
做法
土豆洗净，削皮，切片，蒸熟。然后放进保鲜袋里，用擀面杖擀成土豆泥。堆在盘子中间，堆成一个小树的底座。
西兰花掰成小块，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用
玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用
鸡蛋打散，分出蛋清。小火，将蛋清倒入平底锅，同时用筷子搅拌。鸡蛋清不用煎黄，要保持白色，用于铺在盘子上装饰成雪的模样。
所有备用材料准备齐全后，用西兰花围绕着土豆泥的底座，摆成小圣诞树的模样。撒上玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁在树上。在树周围用鸡蛋清装饰成白雪。最后用刀切一个五角星的胡萝卜块，放在圣诞树顶。淋上沙拉，即可。
