霉豆腐是江西一带春节餐桌上必备的传统美食,以大豆为原料,经磨浆、熬煮、滤渣、压制、晾晒、发酵、拌料等多道工序制作而成,传统手工霉豆腐更是香味浓郁、入口醇润。今天我们将跟着记者的镜头一起去了解一下手工霉豆腐的制作工艺。
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霉豆腐是江西一带春节餐桌上必备的传统美食,以大豆为原料,经磨浆、熬煮、滤渣、压制、晾晒、发酵、拌料等多道工序制作而成,传统手工霉豆腐更是香味浓郁、入口醇润。今天我们将跟着记者的镜头一起去了解一下手工霉豆腐的制作工艺。