还有半个月左右就要过年了，家里的年货准备得怎么样了？在北方，一般到了这个时候就开始陆陆续续地准备年货了，尤其是过年的蔬菜，我们都知道，越临近年关物价上涨的速度越快，所以能提前选购的年货就尽早买。北方因为天气比较寒冷，蔬菜的囤储时间也就延长了，所以建议大家可以提前选购过年家宴需要的食材了，在这里给大家推荐8种蔬菜，简单一炒就好吃，而且营养全耐囤储，好吃又下饭，有条件提前多备些吧。
01、大白菜
俗话说“百菜不如白菜”，大白菜虽然一年四季都有，但属冬天耐寒耐冻的白菜最好吃。白菜不仅水分充足，维生素也十分丰富，不论是清炒的酸辣白菜还是搭配肉类炖煮的白菜炖五花肉等等，吃起来都十分美味。白菜不仅价格亲民，也很容易保存，所以成了北方家庭冬储蔬菜的首选。
买回来的白菜直接放到阴凉通风的地方保存就可以，放上半个月完全没问题。
02、白萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天是吃白萝卜最好的季节，它富含的维生素C和微量元素，可以增强身体的抵抗力，同时它还是天然的“消化剂”，可以帮助肠胃蠕动，缓解积食帮助消化。白萝卜吃法也有很多种，比如可以素炒，也可以入馅做饺子馅饼，都非常好吃。
白萝卜的囤储也很简单，尽量选择阴凉潮湿的地方，可以将其埋入湿润的土中，或者直接放入塑料袋中密封好，防止表皮水分流失即可。
03、莲藕
同为根茎类蔬菜的莲藕，因为生长在水中，所以含有的营养物质更为丰富，它有着清热凉血的作用，冬天在暖气房和空调房待得时间长了，难免感受干热，身体不舒服，这个时候就适合吃些莲藕。我家最爱的就是凉拌莲藕，吃起来脆嫩清爽，当然莲藕也可以拿来爆炒，炖汤或入馅，烹饪的方法很多，怎么做都好吃。
莲藕的保存也很简单，只要保证莲藕两端的藕节没有断开，就可以保存很久，如果断开的话可以裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜。
04、土豆
土豆有“地下苹果”的美誉，在爷爷奶奶的那个年代，米面是奢侈品，土豆是代替主食的存在，2015年，我国也启动了将“土豆主粮化”的战略，因为土豆不仅可以饱腹，它的营养价值和药用价值比米面要丰富得多。土豆不仅能为身体补充营养，它还有大量的膳食纤维可以帮助身体排出毒素。
土豆的保存没有什么特别的方法，常温下就可以保存很久，不过将土豆和苹果放到一起，可以抑制土豆发芽的情况。
05、洋葱
洋葱最大的特点就是气味辛辣，所以我们在切洋葱的时候往往会“辣出眼泪”，但炒熟的洋葱确实有一丝甜味的。洋葱果肉里的辛辣物质有较强的杀菌作用，可以抵抗流感病毒，同时刺激肠胃，增进食欲，同时洋葱中含有一种天然抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，增强健康细胞的活力和代谢能力，所以冬天多吃洋葱对身体很有益处。
洋葱跟土豆一样，常温保存就可以，一般可以保存1-2个月左右。
06、冬瓜
冬瓜也是一年四季都常见的蔬菜，它的水分含量很充足，维生素C十分丰富，同时它还是“高钾低钠”的蔬菜，特别适合高血压朋友的食用。冬瓜清炒脆嫩可口，炖煮软烂入味，怎么做都好吃。
保存冬瓜分两种情况，如果是整个保存的话，直接放到阴凉处保存数日不会坏，但如果切开后，切口处则需要裹上保鲜膜，一般需要在3-5天内食用。
07、南瓜
不同于冬瓜的清脆多汁，吃起来甘面香甜。南瓜的蛋白质含量比较丰富，尤其是免疫活性蛋白的含量很高，同时它特有的多糖类物质可以提高身体的免疫力，丰富的果胶还可以控制血糖，微量元素也十分丰富，有条件要多吃。南瓜可以用来煮粥，干烧，做甜品等等。
南瓜的保存跟冬瓜相似，完整的南瓜可以保存1-2个月左右，如果切开的话可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏存放5-6天左右。
08、菜花/西兰花
菜花和西兰花都属于花椰菜的一种，它们富含蛋白质，碳水，膳食纤维和矿物质，肉质细嫩，口感清脆，而且低脂低卡好消化，相关研究表明，多吃菜花有着清化血管的作用。花菜最常见的做法就是炒制，比如加点五花肉做出来的干锅菜花，或者搭配大蒜做出来的蒜蓉西兰花，都是好吃又营养的美味。
菜花的保存时间没有其他蔬菜那么持久，但如果将其密封地放入塑料袋，再放入冰箱冷藏保鲜的话，一般也能存放10天左右。