春节，让人觉得最有意义的事除了是跟家人团圆，还有就是整个正月每一天都有不同的习俗讲究，虽然这些规矩很繁琐，但也是这些规矩把春节推向了高潮，比其他节日更加热闹隆重的因素。大年初一拜年、放鞭炮，初二迎婿、祭财神，那么初三要做什么呢？
初三是个比例特殊的日子，古人认为这一天为凶日，因为初三也被称为“赤狗日”，相传赤狗是熛怒之神，初三这天会下凡寻食，遇到他的人一定会不吉利，《道德经》中说“三生万物”，认为“三是变数很大的数字，所以初三这天可能遇事多生变故。
除此之外，相传女娲在初三这天创造了“猪”，这天是属于猪的生日，在民间还认为初三也是谷子的生日，当天晚上，还有“老鼠娶亲”的说法，可见初三习俗讲究真不少，下面就跟大家说说初三要注意的4个忌讳：1不去，2不忘，3不打，4不吃，帮助家人驱邪避凶讨个好彩头，一年诸事顺遂。
1不去
这“1不去”就是不出去拜年，初三正是春节走亲访友，拜年联络感情的时候，为什么反而不能出去拜年呢？
正月初三又称为“赤狗日”，赤狗是熛怒之神，遇到了不吉利，出门拜年容易冲犯赤狗，因“赤狗”谐音“赤口”，所以初三出门拜年容易发生口舌之争，影响过年欢快的心情。
其次赤狗中“赤”字，有赤贫的含义，在这新年头，恐怕没有人愿意跟“贫穷”沾上边吧！因此古人认为初三这天不宜出门拜年，以免冲犯“赤狗”，影响一年的运势。
2不忘
初一饺子初二面，初三应该吃什么呢？
过年时，在民间流传这样一句话“初一的饺子初二的面，初三的合子往家转”，意思就是说初一吃饺子，初二吃面，到了初三就不要忘记吃“合子”。
合子是北方一种著名的小吃，以面皮包素菜馅，然后对折封口，边煎边转动，直到把两面煎金黄，吃起来口感外皮酥脆，馅料鲜美，初三吃合子有和和美美、和谐和睦的寓意，而且煎合子要“转”动，“转”与“赚”同音，初三吃合子还有财源广进赚大钱的寓意，所以初三这天不要忘记吃合子。
【韭菜粉丝合子】做法
准备食材：韭菜、粉丝、鸡蛋、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、饺子皮
1.把韭菜老叶子和烂叶子摘掉，清洗干净沥干水分，再把韭菜切成小段放入盆中，先加入食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水。
2.粉丝用温水泡软，沥干水分后切段放入盆中，再起锅开火，把鸡蛋炒定型放入盆中，加入生姜末以及剩余调料搅拌均匀备用。
3.取两张薄饺子皮，把调好的馅料放入饺子皮中间，再把周围的口封好，不能漏馅。
4.取平底锅，烧热后加入底油润锅，再放入包好的合子小火慢煎，煎到两面金黄即可出锅，吃起来外皮酥脆，馅料鲜香。
3不睡
初三晚上“老鼠娶亲”的日子，这是一个古老的传统民间传说，而且流传甚是广泛，大家都知道老鼠是“四害”之一，经常会糟蹋百姓的粮食，于是人们希望老鼠能嫁出去，少来糟蹋口粮。
到了初三这天晚上，人们就要早点关灯睡觉，不能打扰老鼠娶亲或老鼠嫁女，以免遭到老鼠的报复，如果是比较讲究的人，还会在家中各个角落撒上米粒、糕饼，供老鼠食用，称为“老鼠分钱”，说通俗点就是老鼠娶亲，用食物随份子钱，希望新的一年不要祸害自己家。
不过话说回来，从腊月到现在，每天都很忙碌，时间久了人也受不了，想在过年找个好的理由可以休息一下，在民间有“初一早，初二早，初三睡甲饱”说法，所以要记住初三不能晚睡。
4不吃
过年是最隆重的节日，也是最容易长肉的节日，因为过年家家户户都办的丰盛，以图个“一年胜似一年”的好寓意，因此过年一般会准备各种各样好吃的，但是初三有一样东西是不能吃的，那就米饭。
民间以为正月初三为谷子生日，在这一天需要祝祭祈年，所以初三这天有“禁食米饭”的习俗，以表示为谷子庆贺生日，希望新的一年谷子能硕果累累，是个丰收年。
