煎水饺时总糊锅？切忌直接下锅煎，教你一招，水饺美味酥脆不糊锅
一到过年吃的最多的就是水饺了，它是我们的传统美食，全家人在过年的时候围坐在一起吃上一顿水饺是最幸福的一件事情了。虽然说水饺可以换各种各样不同的馅料，但是吃多了还是有些腻的。那么我们家吃腻了煮水饺就会将水饺煎一煎，煎出来的饺子外皮酥脆可口，外酥里嫩，吃起来更美味。
但是很多人包括我之前在做的时候发现水饺总是糊锅，导致煎出来的饺子外形上不美观，吃起来口感也削减了很多，导致全家人更不喜欢吃了。那么这到底是为什呢？其实这是因为大家在煎水饺的时候是直接放在油锅中开始煎，这样的做法是不正确的。因为饺子皮是面粉制成的，如果直接跟有过接触的话很容易造成糊锅破皮的现象。经过我反复的试验，终于发现了一种可以不糊锅，而且能使水饺外皮更酥脆的方法。那么今天我就将我的方法分享给大家，让大家也可以做出更美味的煎水饺。赶紧按照我的方法学起来吧。
煎水饺时总糊锅？切忌直接下锅煎，教你一招，水饺美味酥脆不糊锅。
【煎水饺】
步骤一
首先准备一个碗，往碗中加入等量的玉米淀粉和面粉，然后加入适量的清水搅拌均匀，搅拌均匀后再往碗中倒入少许食用油搅拌均匀后备用。
步骤二
锅中倒入少许油，油温升高后将饺子放入锅中开小火开始煎，煎至饺子皮变干时将调好的汤汁均匀的倒入锅中，关上锅盖开大火煮8分钟左右。待水分差不多变干之后转为小火继续煎至2分钟左右，直至水分变干水饺就煎好了。
这样一道美味可口的煎水饺就做好了，这样做出来的水饺不会糊锅，还能使水饺外皮更加酥脆好看。这种小技巧大家学会了吗？很多人在煎水饺的时候直接下油锅煎，这样可能会出现糊锅破皮的现象，导致饺子口感不好。如果大家想煎出更美味的饺子，那就赶紧学会这种方法，让你一试就能成功。
小贴士：
1、在调制面粉水时注意用量，淀粉和面粉的量均等，加水尽量多一点。
2、注意在煎水饺的时候不要只用油煎，往其中放入面粉水煎出来的饺子口感更独特，不容易糊锅。而且这种方法做出来还很容易出现好看的冰花，颜值上看起来更高。