随着春节的临近，年味也开始越来越浓了，新春佳节是我国最重要的节日，家家户户都要提前置办年货，为过团圆年做准备，我家也不例外，一家人早早就开始准备春联、窗花、零食、烟酒等年货了，处处都洋溢着节日的氛围。
和春节相关的民俗有很多，南北方的习惯也不尽相同，但大家都不会错过的就是提前准备“年味”食物，尤其是那些传统的节日美食，更是承载这人们的记忆与期望。下面，就给大家分享5种年味满满的传统美食，有钱没钱都要提前准备起来，团团圆圆迎新春！
一、腊味
进入腊月之后，不少人家都要开始制作各色风干腊味，如腊肠、腊肉、腊鱼、风干鸡等等，都是很常见的腊味食材，厨房里开始飘出腊肉香味的时候，大家就知道离新年不远了，腊味好吃耐存放，是囤年货时的必备佳品。
推荐菜谱：【蒜苗炒腊肉】
1、腊肉清洗干净，放入清水中煮20分钟，水里加入少许料酒和姜片。
2、腊肉煮好捞出沥干水分，晾凉后切成薄片，蒜苗洗净切成段，红椒去籽洗净切大块，干辣椒切段备用。
3、锅中烧热油，爆香姜丝和干辣椒，之后把腊肉倒入锅中，加入少许料酒，炒出香味。
4、腊肉的油脂部分炒至微微透明，把蒜苗和红椒倒入锅中，再加入生抽和糖调味，食材炒熟即可关火。
二、年糕
在我国的南方地区，喜欢用糯米来制作年节的传统美食，特别是寓意吉祥的年糕，更是新春佳节不能或缺的美味，年糕象征着“年年高，步步高”，承载着人们对新年的美好期盼和祝愿。
推荐菜谱：【青菜肉丝炒年糕】
1、青菜掰成大片，清洗干净后切成丝，里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、水磨年糕切成薄片，放入清水中煮15分钟，年糕煮至7成熟，盛出备用。
3、锅中烧热油，爆香姜丝，之后倒入肉丝滑炒变色，把准备好的年糕倒入锅中，和肉丝一起炒香。
4、锅中加入少许生抽、盐、糖调味，绕着锅边淋入适量清水，使食材充分煨煮入味。
5、最后把准备好的青菜倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，青菜炒熟即可关火。
三、腌菜
寒冷干燥的冬天也是做腌菜和干菜的好时候，腌菜的味道浓郁，适合的烹饪方法很多，不管是炖煮或者炒食，滋味都是一绝，这也是很多家庭过年期间必备的年货。
推荐菜谱：【萝卜干炒黄豆】
1、 萝卜干用凉水浸泡一夜，这样泡发出来的萝卜干格外爽脆，黄豆也提前用清水浸泡3个小时以上。
2、 锅中加入足量开水，倒入黄豆，再加入少许盐、八角、花椒，煮30分钟，将黄豆煮至八成熟。
3、 锅中烧热油，爆香干辣椒、蒜末、葱花，之后把切碎的萝卜干倒入锅中，翻炒3分钟，充分炒出萝卜干的香味。
4、 把处理好的黄豆倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，继续翻炒至食材完全入味。
5、 待食材全部炒熟，开大火翻炒几下，收干锅中汤汁，关火后撒入少许葱花增香即可。
四、炸货
每年过年，家家户户都要准备上不少炸货，炸鱼、炸鸡、炸丸子等等都是深受人们喜爱的食材，在制作炸货的时候，家里的小孩子都会围着灶台转，等着从长辈手里接过第一口带着油香的美味，提前准备的这些炸货还能用来制作新春家宴，省时省力还方便。
推荐菜谱：【焦炸肉丸】
1、 三七肥瘦的猪肉清洗干净，搅打成肉馅，再加入葱姜水、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、五香粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。
2、 锅中烧热油，油热后把肉馅团成丸子放入锅中，轻轻推动炸至丸子浮起，颜色金黄，捞出控油。
3、 所有丸子都炸熟后，适当升高油温，将炸好的丸子重新倒回油锅中，复炸15秒捞出，复炸后的丸子外酥里嫩，口感特好。
五、变蛋
我们当地有过新年吃变蛋的习俗，一盘黄瓜变蛋也是年夜饭上不能缺少的凉拌菜，变蛋的颜色金黄，寓意着“黄金万两”，绝对是一道适合新年吃的吉祥菜，下酒解腻，百吃不厌。
推荐菜谱：【黄瓜变蛋】
1、 变蛋剥去外壳清洗干净，切成大块备用。
2、 黄瓜用刀背拍酥，切成寸段，再准备适量蒜末、小米辣和葱花。
3、 将黄瓜、变蛋、蒜末、小米倒入盘中，依次加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油调味，所有食材捞拌均匀后撒上少许葱花增香即可。
以上这5种食材，都是过新年必备的年货，也是传统的节日美食，有钱没钱都要提前准备起来，年味满满，寓意吉祥，团团圆圆迎新春！