一日三餐对于我们人类来说，每一餐都是不可少的，尤其早餐非常关键。因为吃上一顿好的早餐，能够维持一个人一上午的能量，保证上午的工作效率，而且还能维持身体健康。
但是，因为现在生活节奏加快，大部分人都顶着比较大的压力，每天都早出晚归，所以忽视了早餐，总是随便吃一点应付过去，甚至有些人养成了不吃早餐的习惯。
如果不吃早餐，到了上午十点左右就会感觉到饿，精神会变得很差，影响工作效率，长期不吃早餐，还容易惹上肠胃疾病。所以，早餐一定要吃。
不过，早餐不是什么食物都能吃的，早上起床后就算肚子饿，也尽量要少吃5类早餐，毫无营养可言，甚至会损害身体健康。
一，剩菜剩饭
现在的生活水平提高了，但是还是有很多人非常节省，如果前一天晚上饭菜没吃完，就会收入冰箱，然后第二天加热下就当早餐吃。
这样的早餐其实没有一点营养，甚至还可能产生亚硝酸盐，这样的成分摄入身体后，对健康非常不利。所以，早上就算肚子饿，也不能用这种早餐填肚子。
二，方便面
对于一些上班族来说，方便面是一种很方便的早餐，而且现在市面上方便面的种类很多，想吃什么味道的就可以随自己喜欢购买，所以方便是一种很受人欢迎的早餐。
不过，方便面之所以有这么多口味，就是因为它里面有大量色素香精，调料包的含盐量很高，而且大多数方便面是油炸的，热量高。如果经常用方便面做早餐，热量摄入过多，会增加肠胃负担，身体会发胖，而且调味料吃太多，血液会变浓稠，影响血管健康。
三，茶叶蛋
每天吃个鸡蛋其实是一个好习惯，但是茶叶蛋要少吃，尤其早上不能吃。
茶叶蛋经过长时间的熬煮，可能产生亚硝酸盐，早上的时候，人体好多器官还没有正式运转起来，功能还比较薄弱，如果经常在早上起床时吃茶叶蛋，会加重肠胃负担，损害身体健康。
四，煎、炸、烤食物
食物经过加工烹调后能够变得更美味，但是经过煎、炸、烤的食物不建议在早餐的时候吃。一方面，这样的食物本身的营养遭到了破坏，甚至可以说是毫无营养了。另一方面，经过高温油煎、炸的食物还容易产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质，从而对健康产生较大威胁。
五，饼干、小零食
很多人觉得自己没有时间准备丰盛的早餐，就在家里准备好多饼干，小零食，早上随便吃上一点就上班去了。
这样的食物当早餐，虽然方便，味道也很好，但是它们的含糖量、热量都很高。经常这样吃早餐，摄入过多糖分和热量，影响营养吸收，还会增加得糖尿病的风险。
那么，早餐怎么吃，营养又健康呢？
1、水煮鸡蛋搭配蔬菜
鸡蛋虽然个头小，但它含有非常丰富的营养成分，除了优质的蛋白质，还包括脂肪、维生素、钙、铁等多种人体所需的营养物质。尤其鸡蛋中的优质蛋白容易被人体吸收，可以增强肝脏活力。
如果能每天早上吃个鸡蛋，能增强人体饱腹感，还能够提升青少年记忆力，减缓老年人记忆力衰退的速度。鸡蛋最营养的吃法就是清水煮鸡蛋。
当然，早餐要注意营养均衡，除了要有优质蛋白，其他营养元素也要摄入。所以，建议大家用水煮鸡蛋搭配蔬菜吃，比如西兰花、黄瓜都是不错的选择。
2、适当吃粗粮
早餐也同样不能少了主食，建议早餐中适当吃粗粮，比如黄豆、黑豆、黑米、糙米、燕麦、玉米、红薯等等。
粗粮当中有丰富的膳食纤维，这样的成分能促进肠胃对食物的消化与吸收，能够增强饱腹感，还能改善便秘的情况。而粗粮当中的脂肪和热量很少，适当多吃粗粮也不用担心肥胖的问题。
粗粮可以煮粥吃，如果觉得煮粥太麻烦，可以将部分粗粮磨成粉状来泡水喝。