每年春天，我常给家人吃豌豆，和排骨熬成粥，营养美味
我很喜欢春天，这个万物复苏的季节，总能尝到很多新鲜的蔬菜和水果。最近逛菜市场时令蔬菜和水果真是满目琳琅，韭菜、菠菜、芹菜、莴苣、豌豆等等，虽然一年四季都可以看到，但是春天这个季节，这些蔬菜口感最新鲜。我尤其喜欢豌豆，那翠绿玲珑的外观，用来炒菜、焖饭亦或是做配菜都非常让人喜欢。
豌豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等等。山药有健脾养胃的作用，所以今天我就豌豆和山药一起搭配，熬煮一道蔬菜排骨粥，味道好又营养，大人孩子都喜欢。
——【食材准备】——
排骨、山药、豌豆
——【制作过程】——
第一步：蔬菜准备
1、豌豆我是买现成的，一斤20元，买了8块钱，买豌豆的时候，要观察一下豌豆粒是否新鲜，新鲜的豌豆颜色翠绿，外观水分充足，摸起来有弹性。如果出现软烂、破洞等现象，这样的豌豆粒也不要买哦。
2、山药处理要做好防护作用，以免手部皮肤和山药黏液接触，造成皮肤过瘾。我也一般会先将山药上锅蒸熟，再去剥皮，这样剥山药轻而易举，又不用担心会过敏。
第二步：排骨的处理
1、我这次买的是农家养的排骨，虽然有点贵，一斤50元，但是农家猪的排骨闻起来没有饲养猪肉的味道那么重，所以我就没有进行焯烫，直接放入水中浸泡30分钟，把排骨血水充分浸泡出来。
2、将浸泡好的排骨清洗干净，用厨房直接沥干表面的水分，然后直接放入锅中干煸，小火慢煸的过程中，隔着好远都能闻排骨散发出来的肉香味，真是香。（煸的过程中不要加油哦）
第三步：下锅熬煮
1、将排骨、山药、洗干净的粳米、一起放入电饭煲中，加入适量水，再加点姜片，姜片可以起到去腥的作用。盖锅焖煮30分钟左右。（如果家里有砂锅最好，砂锅熬粥香浓又营养）
2、煮熟后，打开锅盖，看，大米已经熬得很香浓了，排骨也已经熟了。
再将豌豆下锅煮，煮10分钟左右（记住哦，豌豆一定要煮熟，没煮熟的豌豆吃了会造成肠胃不适，引发腹胀、腹泻）。
3、最后加点胡椒粉提香，胡椒粉能增香开胃哦，让人吃起来更有食欲。加入食盐提味，喜欢的话可以撒点葱花。
这样一道色香味俱全的豌豆排骨粥就熬煮好了，排骨煮得软烂易咀嚼，老人小孩都爱吃，豌豆自带清香的口感，吃到嘴里清甜美味，越吃越喜欢。
——【注意事项】——
豆类食物烹饪时，一定要煮熟哦，比如豌豆、豆角等等。如果夹生吃，会造成肠胃不适，有腹泻等身体不适。