近段时间要多给家人做这道冰糖雪梨，它可以润肺降噪，还能补充人体的水分。冰糖雪梨也叫小吊梨汤，看起来简单的一锅炖，其实有着不少的讲究跟学问。
它的主要食材就是雪梨、冰糖还有银耳。今天跟大家分享一下冰糖雪梨的做法。
首先准备一朵银耳放在碗里，再加入一勺面粉，然后加入温水抹过银耳，将银耳泡发开来。
在这空隙间准备一些干百合，干百合也有润肺的作用，同样加入温开水将干百合泡发开。
接下来准备两个雪梨放在碗中，然后在雪梨身上撒点食盐，用手将雪梨表面的食用盐抹开，然后就着盐搓洗雪梨。
因为商家为了雪梨保存的时长，所以雪梨表面会有一层蜜蜡，用食盐反复搓洗可以将表面的蜜蜡搓洗干净。
因为我们需要带皮一起煮且吃起来效果更好，所以需要清洗干净。把洗干净的雪梨放在案板上切块，注意要把雪梨的核和籽去掉。
做冰糖雪梨我们一定要搭配银耳，雪梨属于凉性水果，为了让老少皆宜所以搭配银耳可以中和它的凉性。有银耳的加入还可以使汤起胶质，喝起来更滋润。
把切好的雪梨全部放入砂锅中，再往里面加入多一点的清水。开大火将水烧开，先将雪梨给它炖煮一下，把梨汁炖煮出来，水开后盖上盖子，转小火炖煮20分钟左右。
这会银耳也已经泡好了，可以用手把银耳撕成小块，这样炖煮的时候方便起胶质，记得把根部剪掉。
把撕好的银耳放入清水中清洗，泡发银耳的时候放了面粉，可以更好的把银耳里面的杂质给吸附出来，这样清洗出来的银耳会更加洁白。清洗干净以后捞起来沥干水分放一旁备用。
泡好的干百合也给抓洗几下，然后捞起来放一旁备用。接着准备一些红枣跟枸杞还有冰糖，最好用黄冰糖比较好。
砂锅里面的雪梨炖煮20分钟打开锅盖，把准备好的干百合倒进去，把一旁备用的银耳也给倒进去，用勺子反动一下，把银耳没入汤汁里，这样炖煮的时候更容易出胶。
接着把准备好的红枣也放进去，同样也用勺子把它没入汤汁里，盖上锅盖继续炖煮半个小时。半个小时以后再把锅盖打开，经过半小时的炖煮，银耳已经出胶了，雪梨也完全炖熟炖烂了，这时的汤汁已经变得浓稠，营养成分也全部在汤汁里面。
接着把准备好的冰糖倒入锅中，冰糖下入锅中后我们要给它搅拌一下，防止冰糖沉入锅底而粘锅，那样会影响口感，搅拌一下可以让冰糖快速融化。
最后把准备好的枸杞加入锅里，再次盖上锅盖炖煮10分钟。经过一个时间的炖煮，冰糖炖雪梨也做好了，你学会了吗？
近期咩咩的人比较多，喝上这样一碗冰糖炖雪梨可以缓解喉咙的不适，降噪润肺，口感清甜，老少皆宜。