大学期间在一家量贩式KTV做过一段时间的兼职,也算是了解一些KTV里的事,在这里和大家分享一下。
首先KTV主要分为两种:量贩式和商务式。首先两者最大的区别在于它的娱乐性上。量贩式崇尚的是健康,欢乐,时尚,人文,而商务式则有很多副业,所以如果只是想唱唱歌的话,推荐去量贩式,为了全面娱乐的话可以去商务式。其次从装修风格上来看量贩式装修讲究大气明亮和质感美;商务式装修讲究大气,高贵,带点奢华。从消费人群和消费价格定位来讲,量贩式是大众消费,因为量贩就是批发的意思,也就是便宜实惠,更多的面向广大群众,商务式面向商务人群消费,比如请领导,客户等等,消费价格自然就贵一些。
由于我主要接触的是量贩式,所以主要讲讲量贩式里的一些不为人知的事吧。
首先KTV主要营业时间基本都是从中午12点开始,到凌晨2点结束,分为两个班。下午班客人较少,价钱方面也相对便宜,大多数都是套餐,可以在美团等平台购买。下午去的一般都是学生党,很少消费,主要就是包段的几十一百多,没有什么利润可言,所以下午KTV的服务人员也相对较少。到了晚上六点之后,一般就要换班了,晚上班因为工作了一天的人下班了想找乐子,寻消遣,来KTV唱歌的人也就多了起来,晚上服务人员也是多了,KTV主要营收就是靠晚上,一般是八点到十点多是黄金档时间,这个时候价格也是最贵的,不过晚上大家图乐子,也就不在乎了。最忙的时候是过年,从腊月二十到正月十五人都是很多的,那时候也是最忙的,不过提成也是最多的,下面会讲提成怎么来。
下午由于没有多少客人,所以包厢一般用完了不会打扫(大多数都是包段到六点),等晚班人来了,吃了晚饭后,就开始打扫了,这个时候客人也不会有很多,都是到七八点了才会来,毕竟都是吃完饭后来消遣的,这个时候就是我们打扫的时间啦,周一到周五下午的包厢还好,需要打扫的不多,周末学生党放假就多一些,打扫嘛大家也懂得,或许刚开始还会认认真的清理,到了后面也就是马马虎虎的,先是清理茶具,桌面垃圾,清理话筒,之后清扫地面垃圾,再洒水,用抹布抹一遍,再拿刷子刮桌面,一般清理包厢是不会换水的,(个人建议大家在KTV吃东西别把东西铺在桌子上)拖地也是把明显的地方拖一遍,拖不到的也就算了,或者往沙发下面堆(为了不恶心自己,建议别翻开沙发看哦),打扫完包厢,就要开始对烟味的包厢喷空气清新剂了,毕竟很多人不喜欢烟味。我们一般会磨洋工,慢慢干,这样就不用去前台带客了,为了应对主管上班时间抓人扣工资,我们都是互相打掩护的。每个服务员都是有自己的区域的,这样也为了方便打扫,和忙的时候不乱。
在KTV唱歌的时候别用杯子,别吃裸露的食物,要吃也吃有包装的,密封的,因为没人会给你洗杯子洗得多干净,又不是在自己家里,碟子也一样,那些所谓的小零食卖得还挺贵的,不过都是批发的一大袋的批发东西而已,成本低得很,水果也是,那些所谓的花茶,水果茶,白茶等等也差不多。KTV里利润最大的就是酒水生意了,这就是为啥一般你带零食不会拦,你带酒水那就坚决不让进了。举个例子,一般喝的最普通的小啤酒零售一瓶12,可是他真正的成本确是一块钱左右,从这里就可以看出这个的利润了吧,其他那些洋酒也大多数是来宰人的,不过来唱歌的,把妹的也不会在意,所以基本节假日都会卖出去很多,最畅销的还是啤酒啦,我们的提成也是根据超市的利润来算的,所以一般服务员为了自己的收益,都会去推销酒水。
在节假日很忙的时候,是不是会觉得有时候喊不到服务员,有可能他们真在忙,也有可能是趁着忙的时候找个小地方偷懒去了哈哈。虽然是量贩式,不过也有一些客人要找陪酒的,我们刚开始都会说没有,后面客人是在要求,也是有联系方式的,主管啥的会给客人安排,从陪酒那边拿一些提成,这个就是个人的了,毕竟量贩式不提供陪酒。还有人真的会在包厢里吸毒,不过这都是在我们打扫的时候发现地,主管好像见怪不怪了,也就不了了之。还有唱歌喝酒喝嗨了惹事的,打砸东西的,更是很常见了,不过毕竟现在是法治社会,一切你就赔偿吧,我们也不会去过多阻挠,毕竟喝酒的人神志不清,打了你也说不准。基本上我遇到了都是躲,才不去触这个霉头。KTV人员流动性大,因为主要都是夜班,熬夜伤身呐,而且都是年轻人,在那边也容易过度消费,所以铁打的KTV,流水的服务员,所以也别想服务员的素质有多好。