什么是太岁？
太岁在《山海经》中被称之为“视肉”，根据郭璞的注释：“聚肉形如牛肝，有两目也。食之无尽，寻復更生如故”。意思是它就像一块肉，形状像牛的肝，长着两只眼睛；它不会死，割下它的一块肉，它会重新长出。
太岁又叫“肉灵芝”，除了山海经之外我国传统古书中也有它的记载，比如《神农本草经》中：“肉灵芝，无毒、补中、益精气、增智慧，治胸中结，久服轻身不老，乃古代帝王养生佳肴，太岁十分稀有，是百药中的上品”。还有李时珍的《本草纲目》中记载：“肉芝状如肉。附于大石，头尾具有，乃生物也”。
太岁在古代通常被认为是“长生不老”的神药 ，传说秦始皇曾派徐福远赴海外寻找的“长生不老药”就是肉灵芝。而根据现代科学来看，太岁其实是一种由真菌、细菌、粘菌三类菌构成的一种稀有的聚合体，它不是动物，也不是植物，更不是菌类，比较像是一种“有生命的生肉”。
从太岁的外形上看，就像一块“肉”，它没有固定的形状，有可能是一块，也可能是一坨，太岁体内的真菌类生物体内的菌体可自行繁殖生长，就像《山海经》中描述的那样，太岁可以再生，从它身上切掉一块之后它会恢复如初。
太岁有什么用？为什么价值这么高？
2019年3月，山东枣庄一男子在外打工时捡到了一块6.2斤重“肉”，通过比对、专家鉴定后，他认为此物是“太岁”，并将它带回了家。据该男子表示，曾有人出价3000元一克想买下来，但是他没舍得买，他说最低值900万！太岁为何这么贵？都有什么用？来来来，关注过客，听过客说。
我国近代首次发现太岁是在1992年8月，陕西村民吴凤莲和儿子杜战盟在河边打捞时发现了一个不明物体，外形是圆的，黄黄的好像牛身上的皮。刚开始他们以为是一块肉就没太在意，随手丢在岸边，没想到过了3、4天他们再去看的时候发现这个“肉团”没有腐烂，也没有招虫子，要知道，那时候可是三伏天。
于是吴凤莲和儿子就把这个“不明肉团”带回了家，并且还从上边切了一块煮来吃，据吴凤莲表示，她在吃了这个“肉”之后觉得整个人都神清气爽，浑身就像有使不完的力气。这个消息很快在村子里传开，很多村民也都来“割肉吃”，割下来的地方没过几天就重新长好了。
1992年9月，有生物教授受命前往吴凤莲家里做调查，通过对样品的研究后发现，这个不明物体正是太岁，由几十亿年前一种原始的鞭毛单细胞生物进化而来的，是一种活的生物。
之后我国多次有报道过关于疑似太岁的不明物体出现的记录，比如2002年，吉林发现49公斤重“太岁”；2003年，河北保定发现超过10公斤“太岁”；还有2015年，辽宁村民发现140公斤“太岁”等等，而太岁的价格基本都在百万以上。
太岁为什么这么贵？原因主要在于太岁除了它本身“稀为贵”的特性之外，还是传说中可以延年益寿的上乘滋补品，比灵芝的功效还要更胜一筹。正因如此，太岁的价格一直都是“天价”，就连太岁泡过的水，都能引来无数人趋之若鹜，另外再加上一些网上关于太岁的夸张标题和商人的“夸大宣传”，导致市面上太岁的价格高的离谱。
吃太岁真的可以延年益寿？太岁其实就跟灵芝一样，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质和核酸等营养物质，可以调节身体的免疫功能，促进核酸和蛋白质的合成，但也只是用来补身体，而不是“神丹妙药”，更不能延年益寿。
制作10吨太岁，能卖100亿？
太岁在全国都没有发现多少，但是市面上或者网上却充斥着大量“太岁”，这是咋回事？
2019年，江苏靖江一小伙就从网上花费7万元买了一个“太岁”，但在泡水后发现水里会发出一股怪味，于是小伙就带着太岁去化验，结果显示，这其实是利用聚乙烯醇制作的化学品而已。另外曾有研究人员也针对市面上所售卖的“太岁”做过化验，结果发现，大部分都是聚乙烯醇。
这些“假太岁”都是哪来的？对此，警方也展开了调查，2022年9月，新疆伊宁市警方连续破获了三起生产、销售有害食品“假太岁”事件，共查获了10余吨假“太岁”，如果按照市面价格来算，都卖出去能卖100亿以上！
据调查，这些查获的假“太岁”的原料都是使用的涂料聚乙烯醇，然后经过浸泡、加热、溶解、混合后做成灌浆材料，溶胀冷却以后外形很像“太岁”的纹理，最后再通过太阳暴晒后就成了外硬内软的假“太岁”！从十几元到价值百万， 这可真是妥妥的科技与狠活啊~
面对这类已经成形的“黑色产业链”，不免令人感到后怕，那么我们应该怎么分辨太岁呢？其实最准确的方法就是通过科学来化验，真的太岁是非常稀有的，全国都没有发现多少，如果发现太岁的话可以先观察外形，如果神似的话可以带去让专家检验。
但如果要买太岁来吃的话一定要考虑清楚，因为太岁的生长环境比较复杂，营养物质又多，很容易受到细菌病菌的喜欢，所以不建议轻易食用，可以用来收藏。