芋头的功效和作用
芋头含有丰富的营养，富含钾、钙、磷、B族维生素、维C、B族维生素、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分，特别是氟的含量比较高，能起到保护牙齿的作用。其中丰富的维生素能激活体内细胞，加速新陈代谢，且有饱腹感，适宜减肥患者食用。食用芋头有利于增强人体的免疫能力，还可以作为防治癌瘤的常用药膳主食，起到辅助治疗的作用。
芋头性甘辛、性平、有小毒，主要功效有益胃健脾、宽肠通便、解毒、补中益肝肾、调节中气、化痰等等，对于治疗肿块、痰核、瘰疬、便秘等症状有较好的功效。食用芋头能够增进食欲，同时利于消化，起到止泻之用；同时芋头又具有膳食纤维的功能，能起到润肠通便，防止便秘的作用。
芋头的食用禁忌
切忌一次食用过多；忌生食，生芋头带微毒，应蒸煮熟后食用；有痰、敏性体质者、肠胃湿热者、食滞胃痛以及糖尿病患者忌食芋头。
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