兴化蟹塘。受访者提供
金秋临近，一年之中品尝螃蟹的好季节即将到来。但由于天气炎热，近期大闸蟹“食欲不振”，生长也受到了影响。
“今年夏天太热了，影响了螃蟹的最后一次蜕壳，天热它们吃的料也少，长的也就慢了。”来自江苏高淳固城湖的蟹农老王（化名）告诉时代财经，今年的大闸蟹“饿瘦了”，上市时间可能推迟。
然而，影响更深的是，由于高温，缺氧的大闸蟹“死伤严重”。江苏兴化被称为“中国河蟹第一市”，当地蟹农小杨（化名）粗略估计，今年损失至少2000多只，“家里70亩地养蟹，一亩多（收成）直接没了。”
大闸蟹减产也导致其价格激增。大湖股份（600257.SH）旗下子公司江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司（下称“阳澄湖股份”）主营阳澄湖大闸蟹产销业务，相关销售人员告诉时代财经，今年大闸蟹价格比去年同期涨40%，或导致部分小销售商因为发不起货跑路。
大闸蟹“饿瘦”，价格暴涨我国的大闸蟹一半产自江苏，而江苏蟹一半来自兴化、宿迁和高淳。相比于去年，今年的大闸蟹上市时间不仅推迟，个头也被“热”瘦了不少。
这不仅难倒了不少蟹农，消费者如果想要吃上中秋蟹，可能也需要多花钱。
今年7月以来，江苏连续一个多月维持40度左右的高温，影响了大闸蟹最后一次蜕壳。
8月29日，高淳固城湖蟹农老王告诉时代财经，蟹塘较高水温影响了大闸蟹进食，“蟹不吃食，蜕壳慢，生长也慢，个头相对就小。我家今年中秋赶不上开湖了，最快可能也得到国庆前后了。”
眼下，正值大闸蟹蜕壳的关键时期。据老王介绍，蟹农一般在过完年后的一个月左右投放大闸蟹蟹苗，此后要经历5次蜕壳，然后才能赶在中秋前夕上市。“今年真的很为难，一般我们在八月底就开始试吃家里的螃蟹了，吃的可以的话，九月初就会开湖，今年试了三次都不满意，所以中秋就不开湖了。”
极端高温天气同样影响江苏兴化的大闸蟹产量。
在兴化当地经营着70亩蟹塘的蟹农小杨告诉时代财经，螃蟹作为当地的支柱性产业，以较高的产量领先整个江苏，上市时间也属全国最早。然而今年，当地大闸蟹减产不少。
小杨家捕捞大闸蟹。图片来源：受访者供图
“一亩地放1000多只，高温天气加上一段时间缺氧，死蟹太多了，我家就死了2000多只。”小杨介绍道，高温使水中溶氧不足，导致大闸蟹缺氧。缺氧条件下，螃蟹不仅容易产生软壳、脱壳不遂等问题，还可能会发病死亡。因此，蟹农只能给池塘加装供氧机。
“规模大的蟹塘，可能需要好几台。今年为了给水域降温，我们还往池塘里投入冰块。”小杨称，往年正常情况下，不一定需要放供氧机，也不用经常换水，放冰块更是史无前例。
除去天气等不可抗力因素，喂养大闸蟹的成本也不断攀升。小杨告诉时代财经，螃蟹吃的冻鱼、玉米等每年都在涨价，“我家70亩的地，仅仅饲料一年就要五六万块钱，而且人工、池塘租金也在上涨，前两年一亩地一年租金大概在1000块钱左右，今年涨到1500-2000块了。”
今年中秋节提前到来，大闸蟹产地的收购需求正在激增。然而高温天气造成的大闸蟹普遍减产，叠加养殖成本的上升，直接拉动大闸蟹终端市场价格。
小杨表示，今年螃蟹量少，物以稀为贵，螃蟹的批发价比去年涨了60%。“三两重的母蟹去年批发价可能也就80块钱一斤，今年要涨到130块以上，甚至更高。”但更让小杨尴尬的是，可能面临出不了货的情况，“气温太高，我们家螃蟹这几天都不肯进地笼，这个价格我想卖，也无货可卖。”
而对于大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹，每年上市日期都不一样，一般是9月20日-25日其中一天。今年阳澄湖大闸蟹最早会在什么时候面世？
8月30日，时代财经致电苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办，其相关负责人表示，目前开捕节的时间还没有最后确定，大概会是在22或23号这两天。
虽然阳澄湖大闸蟹还未上市，但消费者显然已经等不及了。
阳澄湖股份的销售负责人告诉时代财经，近期收到很多客人咨询蟹券订单，而且实物蟹价格已经暴涨。
“今年产区受高温影响，产量减少，大闸蟹价格跟去年同期比贵40%以上，我估计很多小公司10月下旬就跑路了，因为根本发不起货。但我们有自己有养殖基地，在当地已经经营25年了，有湖面，也有蟹农合作社，只要在我们公司买，都能兑换。”该销售负责人表示。
阳澄湖股份是国内最大淡水湖养殖龙头大湖股份的子公司，主营阳澄湖大闸蟹生产和销售。大湖股份也是国内为数不多的经营阳澄湖大闸蟹业务的上市公司。
卖蟹连续三年亏损据大湖股份2019年年报，大湖股份利用自有水域养殖和阳澄湖周边养殖户的“公司+农户”生产模式养殖大闸蟹，从9月中下旬至12月，通过经销商及电商方式销售。
具体来看，其部分产品采取经销模式，由经销商销往全国各地；部分采取自销模式销往重庆、成都、广州、上海、长沙等水产品大市场，再由当地分销商销售；也有部分通过电子商务方式销售，在其官网、京东和天猫平台均有销售。在大闸蟹上市之前，各大商家通常会以“蟹券”形式作预售。
时代财经查询天猫“阳澄股份旗舰店”，其产品价格从348元-5181元不等。其中，销量最高的一款“558型蟹券”，产品规格为公蟹3两、母蟹2.5两，各四只，售价为348元，销售客服表示，每一只“阳澄股份”牌大闸蟹均有防伪蟹扣，从原产地发货。
而从大湖股份年报数据来看，养蟹并非“暴富”的生意。随大闸蟹产量波动，阳澄湖股份近三年营收和利润并不稳定，并且仍在亏损。
年报数据显示，2019年-2021年，阳澄湖股份营收分别为4656万元、3146万元和4586万元，同期净利润分别为-575万元、-786万元和-345万元。2022年上半年，其营收和利润分别是139万元和-286万元。
对于今年大闸蟹生产销售情况，时代财经致电大湖股份投资者关系部门，相关工作人员表示，高温对大闸蟹业务的影响，具体要等新一期的财务数据出来才知道。
8月30日，大湖股份涨0.72%，报收5.6元/股，市值26.95亿元。