红茶是一种通过发酵和烘焙制成的茶。在制作过程中，红茶中的茶多酚会在氧化酶的作用下发生反应(酶促氧化反应)，其含量会部分降低，从而减少对胃的刺激。
另外，如果在抛开剂量的前提下谈作用，红茶本身是一种“养胃”的茶叶；红茶当中的茶多酚的氧化产物本身可以促进人体的消化。
红茶的功效与作用禁忌
一、提神
红茶具有很好的提神功效，这是因为它含有咖啡碱，这种物质可以直接作用与大脑皮层细胞，使之兴奋，从而产生提神的作用。这样就可以使人集中精神，能沉入到自己的学习和工作之中。
红茶可以使得血管和心脏兴奋，从而加快血液的流通速度，以此来使人体的代谢反应更加的高效。而且，在这个过程之中，人体产生的废物也会经由汗液和尿液快速排出体外。
三、抗菌
红茶之中含有多酚类的有机物质，能够与细菌细胞结合，使其中的蛋白质发生沉淀，从而导致它的生理功能紊乱，达到消灭细菌的作用。
四、延缓衰老
红茶之中含有的很多抗氧化物质，能够有效的减慢细胞的老化速度，从而起到延缓衰老的作用。
五、禁忌
1、精神衰弱的患者做好不要经常喝红茶，因为它的提神功能会使得他们的病情加重。
2、孕妇不要经常喝红茶，因为它含有鞣酸，会影响到孕妇对铁的吸收，对宝宝不好。
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