芥菜是芥菜的一个变种,为其根所用。质地紧密,水分低,富含膳食纤维,辣味浓,味苦。
1、预防癌症
芥菜头中富含大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,可以缩短排便的时间,能让毒素尽快从人体内排出,会降低癌细胞生长,具有预防癌症的作用。
2、促进消化
芥菜头中含有硫代葡萄糖苷,经过分解会转变成芥子油,它能加快肠胃吸收及消化,不仅如此,它还有一种淡淡的香气,可以增强食欲,平时经常吃还有下气消食的功效。
3、利尿消肿
芥菜头中含有微量元素,被人体吸收后能加快体内钠的分解排出,能大大提高肾功能,可以减少人体内水分的积存,可以很好的改善小便不通畅及身体浮肿的现象。
4、明目止痛
芥菜头含有胡萝卜素,被人体吸收后能转化成维生素A,可以有效预防视力下降,它含有丰富的维生素A和维生素B,能促进溃疡面尽快愈合,对于胃溃疡有不错的缓解作用。