大马士革，蔷薇科，蔷薇属。它是一种玫瑰，古典的花园玫瑰，是一种灌木植物。它起源于叙利亚，在十字军东征期间传入中欧。自14世纪以来，它在法国广泛种植。叶子灰绿色，花茎有刚毛；重瓣花，花瓣边缘略浅，有缎子般的质感；花的清纯幽香使其成为油玫瑰的上品，所以广泛种植提取玫瑰精油。
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可以食用
它又称突厥蔷薇、沙漠香魂，为蔷薇属的一种古典玫瑰，原产于伊朗等地，在欧洲得到大面积种植和发展。中国引入该种后，在新疆等地进行种植，许多种植园都有制作相关花酱或食用产品。
大马士革玫瑰主要价值
它有着很高的商业价值，国际上的主要用途是提取香精和玫瑰油，《中国植物志》中提高它的主要用途为观赏和提取香精。其可用于制作高级香水或食品、药品和日用品的原材料。此外它还有一定的营养物质，可用于芳疗、药品的材料，起到消肿止痛、美容养颜的功效。
食用大马士革玫瑰注意事项
目前国内食品行业常用重瓣红玫瑰，突厥蔷薇没有相关食品法规认证，家庭使用要注意用量，不要过多。家庭食用时，可以晒干后泡水饮用，或者制作鲜花酱作为辅料食用。
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