石刁柏是世界著名的蔬菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于常见果蔬，尤其是芦笋中的天冬酰胺和硒、钼、铬、锰等微量元素。具有调节机体代谢、提高机体免疫力的作用。它对治疗高血压、心脏病、白血病、血癌和水肿有效。
1、抗癌
石刁柏含有大量硒元素，可以降低致癌物质的活力，能有效抑制癌细胞生长。它还能增强机体免疫力，提高抗癌的效果。
2、降脂
它是一种低糖、低脂肪的植物，能起到降脂的效果，可以帮助肥胖人群减肥。
3、提高免疫
石刁柏中含有丰富的蛋白质、氨基酸及维生素，它能有效调节机体代谢，提高机体的免疫能力，对身体健康十分有利。
4、清热利尿
它具有清热利尿的功效，食用后能将人体多余的水分排出。另外，对于小便不通畅的症状也有很好的缓解。
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