水芹菜就是市面上的南方“小芹菜”。这种芹菜的茎大多呈白色、细而短的形状，水芹本身具有浓郁的芹菜味，别名水芹、沟芹、刀芹、野芹等。中国主要分布在河南、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、广东、广西、台湾等省。
今天小编给大家来说说水芹菜的功效与作用
它是一种高纤维食物，经过肠内消化会产生木质素或肠内脂，这是一种抗氧化剂，浓度高时能抑制肠内细菌产生致癌物质，它能加快粪便在肠道内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜接触，从而可以达到防癌的作用。
1、补血
水芹菜中含铁量很高，能补充因经血而缺失的血量，特别是缺铁性贫血患者，效果更为明显，经常食用能避免皮肤干燥、衰老，还能让头发更加黑亮、目光更加有神。
2、利尿
水芹菜中有很好的利尿成分，能消除人体内的钠潴留，可以起到利尿消肿的作用，在临床上一般将它用与乳糜尿的治疗。
3、通便
水芹菜中含有的纤维素，能促进肠胃蠕动，让大便更快速的生成，然后排出体内，如果有便秘的现象，可以多食用，能够很好的缓解。
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