日本蜘蛛蟹又名巨蟹(学名：Macrocheira kaempferi)，是现存最大的甲壳类动物，也是十足目蜘蛛蟹科巨蟹的唯一物种。身体呈暗橙色，有十条长长的四肢，上面有白色的斑点。前两个肢体发育成钳子。最大的样品腿长4.2米，长38厘米，长20公斤，寿命100元年。两只复眼长在身体前面，中间有两根刺。
日本蜘蛛蟹能吃吗?
蜘蛛蟹不仅可以食用，而且其中富含大量蛋白质和氨基酸，能够给人体补充大量的营养物质。蜘蛛蟹一般以蒸煮的烹饪方式为主，因为这样可以最大限度保留蜘蛛蟹的鲜味，蒸熟的蜘蛛蟹肉质鲜美、口感细腻。
蜘蛛蟹目前属于高档食材，因为蜘蛛蟹的存活条件比较苛刻，因此价格也会比其他螃蟹的价格更贵，是一种比较难得的美味。食用蜘蛛蟹的时候要吃活蟹，尽量将蜘蛛蟹烹饪熟了之后再吃，这样才能保证食用安全。
吃蜘蛛蟹的时候最好不要随意和其他食物一起吃，因为蜘蛛蟹含有大量蛋白质，要避免和其他含有鞣酸的食物一起吃，如柿子、浓茶、石榴等，否则蛋白质和鞣酸会在胃部形成难以消化的物质，容易引起消化不良。
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