红鲳鱼又名淡水白鲳，虽然外形酷似鲳鱼，但其成体有黑色背鳍和闪耀着橙色金属光泽的腹鳍。
红鲳鱼为什么最便宜?
红鲳鱼产量非常高，一般市场都有购买，因此售价较便宜。
目前红鲳鱼的市场价格一般在5-6元/斤，不同的地区价格也会有所区别。
红鲳鱼的刺比较多，但肉质十分鲜嫩，可以用来红烧、炖汤、葱油，味道极佳，是宴客宾朋的上佳菜肴，但在食用时要注意挑刺。
红鲳鱼养殖成本：
1、场地要求：亲鱼培育池选水质良好、排灌方便，有余热水的地方建池。池塘预先清整消毒，室外池1000～1500平方米为宜。水深1.5～2米，水温保持20℃以上。室内保温池一般50～200平方米，水深1～1.5米。池中要设增氧设备，水温根据条件保持20～26℃，越冬期间要保持水温相对恒定。
2、种鱼放养：静水池放养密度2～3千克/立方米为宜，有温流水条件可增加到5～7千克/立方米，放养前鱼体用2‰食盐溶液消毒15分钟。池中放养水葫芦、绿萍等。每周根据水质情况注换新水。
3、饲料投喂：饲料中蛋白质含量不能低于25%，日投喂量约占鱼体重1～3%，饲料投喂在食台上。平时注意防治鱼病发生。
4、适时催产：红鲳鱼最适催产水温为25～28℃，长江流域一般5月份进行加温催产。根据性腺发育情况，选择成熟亲鱼以雌：雄=1∶1注射催产剂。注射时间一般晚上进行，使亲鱼产卵在黎明阶段。受精卵一般在孵化桶肉孵化，孵出鱼苗经约1个多月培育成夏花鱼种。
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