湖羊是我国特有的羔皮用绵羊品种，主要产于浙江省嘉兴和太湖地区。白色，无角，长脑袋，大耳朵下垂。颈、躯干、四肢细长，肥尾多为圆形。成年公羊体重40-50公斤，母羊35-45公斤。耐热，耐湿，习惯舍饲。早熟，肉质好。羊常年发情，繁殖力高。它以柔软的小羊皮和漂亮的花案而闻名。
湖羊种羊如何挑选?
(1)种公羊选留要求。公羊要体高身长，额头宽，嘴稍长，前胸要求宽、深。并要求背腰宽而平直，四肢粗，腹围不大，睾丸发达，大小一样，无隐辜。有雄性外貌，健康，毛质好，毛量多。
(2)种母羊要求。体大，前后躯发达，乳房结构良好，富有弹性，乳静脉明显，乳头大小长短适中。产乳量高，高产期长。采食量大，产仔多，母性强，哺乳性能好。
1、性器官
母羊：乳房结构型好，有不少于两个的功能性乳头。允许的缺陷：若不能看出乳头分离，但有两个泌乳口;双乳头：前50%应分开。公羊：在一个阴囊中有两个较大、正常、结构良好和同等大小的睾丸。阴囊的圆周不小于25厘米。淘汰的缺陷：乳头为串状、葫芦状或双乳头。小睾丸，阴囊有大于5厘米的裂口。
2、头部
头部强健，有大而温顺的棕色双眼。罗马鼻。4牙时必须完全吻合，6牙以上可能有6毫米突出。角逐渐后弯，且应尽可能圆而坚硬，色暗。耳宽阔，光滑且长度适中。应淘汰的缺陷：额凹，角太直或太扁平，耳皱，突出且太短。
3、颈与前躯
颈长适中，与体长相称。胸骨应宽，并有一深而宽的前胸。肩部应多肌肉，与身体相称。前腿长度中等，与体长呈比例，腿短而强健，且位置适当。淘汰的缺陷：颈太长，太细或太短，肩部松弛。
4、后躯
尻部宽而长，大腿、尻部肌肉丰满，凹凸不平。淘汰的缺陷：尻部太短或翘起太高，腿太长或尻太平。
5、四肢
四肢强健结构好，肌肉太多者属非理想型。所谓强壮的四肢是指结实，适应性强，这是波尔山羊重要的基本特征。淘汰的缺陷：X状肢和外弯肢，太纤细或肉太多的四肢。膝部弱，蹄尖向外或向内。
6、躯体
理想型应有一长、深且宽阔的体躯。多肉的开张肋骨与腰部相称，背部宽阔平直，肩后不显狭窄。淘汰的缺陷：背部凹陷，肋骨开张不良，肩后呈圆柱状或狭窄。
7、体色
理想的山羊为白色，头与耳为棕红色，前额及鼻梁部有一条较宽的白毛，皮肤充分着色，种公羊头两侧除耳部外至少有直径10公分的棕色斑，双耳应至少有75%的棕红色区以及同样比例的皮肤着色。
8、皮肤和被毛
松软的皮肤，有充足的颈部和胸部褶皱，尤以公羊为甚，这是一个基本特征。眼睑和无毛部分有色系，尾下无毛的皮肤应有75%的色素区，种羊则以100%的色素为理想。毛短有光泽。少量绒毛有利于耐受冬季的寒冷。淘汰的缺陷：被毛太长且粗，绒毛太多。
湖羊养殖技术:
1、选用优种
品种的优良程度对湖羊的生长能力及品质都有密切的联系。我们要选择体型均匀、长速快的种公羊，在繁殖的时候要注意进行串种，防止近亲繁殖。引种的时候要注意其纯正性，要保证具备湖羊的生长优点，否则将会降低湖羊的商品价值。选种后要注意做好繁殖准备，在逐渐进入繁殖期之后，最好是进行分群饲养，然后当其开始发情可配种后，再进行繁殖工作。
2、繁殖准备
湖羊的性成熟时间是比较早的，在湖羊幼羊出生半年左右后便会进入性成熟期。当9个月左右时便可进行配种，母羊的发情时间大约在3周左右。一般在母羊发情后1-2天内是最佳的配种时间。母羊受孕后期周期在5个月左右，并且对配种季节没有太大的要求。如果需要进行再次配种的话，那么我们一般发情后的第10小时、20小时内进行。配种时要做好管理工作，增加饲料营养比例，提高受孕率。
3、饲养要点
湖羊的饲料以牧草为主，在饲喂的时候要结合精饲一起饲喂。对于种羊、幼羊等都不可忽略精饲的饲喂。要保证用量让羊吃饱，如果吃完后羊发出叫声则代表不够，要及时补喂。在饲喂的时候，要遵循定时定量的原则，每天饲喂两次左右。不能够长期饲喂单一饲料，防止营养不足影响湖羊的生长。我们可以在饲料中添加少量的食盐，食盐能够增强湖羊的食欲，促进消化。
4、疾病防治
疾病会对湖羊的生长造成致命的威胁。尤其是一些传染性疾病，例如羊瘟、五号病等。我们在养殖过程中都要着重注意。不可饲喂发霉变质的饲料，防止引发湖羊的肠胃道疾病。然后要做好湖羊的防疫工作，提高湖羊的抗逆性。并且要定期对羊舍进行消毒，经常观察湖羊的进食情况、活动情况及粪便等。发现异常后要及时隔离然后查明具体原因，再做出对应的措施。