螃蟹要蒸多久？大闸蟹一直是河鲜界的一大美味。只要吃过的朋友都赞不绝口，盘锦蟹就是其中的佼佼者。因为大闸蟹的价格不是太亲民，想吃到好吃的清蒸大闸蟹的朋友没有机会去实验。他们最后买一次，只能成功，不能失败。那么大闸蟹怎么蒸呢？蒸多久最好？接下来，就带你了解一下。
螃蟹蒸多长时间，大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。在蒸大闸蟹的时候，首先你是用什么水来蒸，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。
清蒸螃蟹的做法和步骤：
清蒸大闸蟹食材介绍
1、大闸蟹4只，油1勺，生姜1块，生抽1勺，香醋2勺，
2、把大闸蟹用刷子刷洗干净
3、生姜切薄片
4、锅里放水，放入姜片，加一点料酒和一点油
5、放蒸屉，将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上
6、生姜先切薄片
7、然后切成细丝
8、将切好的姜丝放在味碟中
9、放入一勺生抽
10、放入两勺香醋，搅拌好即可
11、大闸蟹大火蒸5分钟，转中火10分钟
12、除去绳子，装盘
小窍门
1.锅里放些料酒，可以去腥。
2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。
3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸，蟹黄才不会流出
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