老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生处方。”萝卜主要以其肉质主根为产品，富含器官，可用于贮藏蔬菜、水果和加工。南北方都可以种植，一起进入了有机萝卜的世界。
有机胡萝卜是有机蔬菜中的一类。有机胡萝卜种植在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机胡萝卜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
一、有机胡萝卜的营养价值
1、增强人体免疫系统功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、具有排气通便的作用：萝卜能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，通气排便；
3、有助于人体对营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪使之得到充分的吸收；
4、具有预防癌症的作用：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
二、有机萝卜栽培品种及地域的选择
①秋冬萝卜，秋季播种，冬季收获，生长期可达120天。多为大型和中型品种，产量高，品质好，耐储藏，商品性好。长江流域栽培一般在8月中旬到9月中旬播种，12月份左右可以收获，其它地区可根据自身环境及土壤条件具体情况，选择适宜性强的品种进行栽培。
②冬春萝卜，适宜在长江流域及其以南地区冬季不太寒冷的地区栽培。一般在10月中句播种，露地越冬，翌年3月中下句到4月上句收获，栽培时根据具体情况，选择适宜性强的品种。
③春夏萝卜，一般从12月上句开始，一直可播种至型年3月上旬，
④夏秋萝卜，夏季播种，秋季收获，生长期40~70天。一般7月上句至8月上句播种,8月下句至10月中句收获。各产区可根据具体情况，选择适应性强的品种。
三、施肥整地
1、整地
深翻覆土地时，翻耕深度宜为20~30cm，宜耕三次，做到畦面细碎平整，同时施用基肥。深沟高畦，畦面宽宜为80-100cm，畦沟宽宜为40cm，畦高宜为20~25cm，畦可为长条形，亦可做成梳子形，根据具体情况合理设计。
2、基肥
在整地做畦前播种或种植前施用，，在翻耕时用土覆盖，建议基肥每亩施用腐熟羊粪2500kg、羊粪质地细腻，水分少，肥分浓厚适用性广，再搭配天然磷矿粉60kg及天然硫酸钾10kg。
3、播种
直播、穴播都可以，每穴6~7粒种子，每亩地600克~800克，播种深度1.5cm，播种后用细土覆盖，有土块的地要把土块压碎，夏秋播种的要注意防晒保墒和防暴雨，每畦2~3行，株距根据具体品种确定。
4、管理
①间苗和定植；分三次间，第一次在第一片真叶展开时，每穴留3~4棵，剩下俩次分别在3~4片真叶和5~6片真叶时各间一次，最后每穴留一棵苗。
②追肥；和基肥一样重要，建议使用有机肥，也可以搭配一点天然钾矿粉，可以改善土壤质地，有助于作物吸收，追肥同样分为三次，一次是膨大期也称为破肚期，二次是漏肩期，最后采收前30天。
③除草，可以在栽培初对园子经行铺设园艺防草布，有利于保墒，并且防草布坚固的性质可以阻止杂草的生长。如果进行人工除草的话，幼苗宜浅耕，坐果期宜深耕且不能伤根，小君建议铺园艺防草布省工省力。
④病虫害的防治；典型的萝卜霜霉病、萝卜黑斑病、萝卜白班病等，建议用石硫合剂、波尔多夜或氧化铜50%可湿性粉剂800倍喷雾，安全间隔期为15天左右。
四、采收
一般在果肉根系充分膨大、基部已圆、叶色转淡变黄时采收