空气炸锅是一种新型的厨房电器。虽然它已经上市好几年了，但并不是每家每户都有。简单来说，空气炸锅是一种烹饪厨房用具，外观呈圆柱形，中间有一个抽拉盒。通电后，空气炸锅使内部空气快速循环，并通过内部的螺旋结构释放热量，从而使食物变得酥脆。那么为什么长期使用空气炸锅会致癌呢？对人体有害吗？
空气炸锅的宣传广告总会说无油或者省油之类的，但并不代表它什么情况下都不放油，除非是在烤一块比较肥腻的肉，比如猪五花肉，如果想炸薯条，不放油是绝对不好吃的。
空气炸锅的温度要比平时使用的传统厨具高太多了，通常都要120度左右，最高能飙升至180-200度，这种高温会使油中产生丙烯酰氨类这种致癌物质，一旦被人体食用将危害身体健康。
据科学实验研究显示，所有油炸食品超过120度的高温，都会产生致癌物丙烯酰氨，而空气炸锅对于普通的炸薯条推荐的温度确是180-200度之间，已经远超120度，制作出来的薯条经检测，已经妥妥的超标，甚至已经比欧盟标准高了两倍。
大家都知道长期吃油炸食物并不好，油炸食物高油高脂，常吃容易引发肥胖、老年痴呆、三高、心脑血管等 疾病 。而且油炸产品中由于火候控制不好，极易生成致癌物，而空气炸锅最主要的特色就是炸，并非广告宣传那样，既美味又健康，而是对人体是有诸多危害的。
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