昨天，我在深夜食堂，
吃到了一份裙边蛋包饭，长这样
是20多年来，遇到的，最好吃的蛋包饭，
从此，心里再也容不下别的款了。
这里叫：Yona cafe 深夜茶屋，
营业时间：晚上21:00 – 凌晨5:00，
老板兼大厨：横山 幸彦是地道的日本人。
在这里，你能吃到最地道的章鱼小丸子，
喝到只有日本大城市才卖的酒。
不过，在这里的爆款是蛋包饭，
平均每3位客人就一定会点1份。
给你多看两眼的机会，
因为这是淘最厨房的专属定制款，
简而言之，菜单上没有 ：）
老板怕订单多，太累….
比普通蛋包饭多汁、软嫩、颜值更高！
成功与否，只取决于10秒！
（专享的菜谱，在此公开！）
请务必好好珍藏！
食材准备
计量标准：
以右图中的勺子大小为为准
1汤匙 = 15ml水
| 白蘑菇 1个 | 鸡蛋 2个 | 黄油 2片 |
| 米饭 1碗| 番茄酱 1勺| 色拉酱 0.5勺 |
| 鸡胸肉 2勺 | 白洋葱 2勺 | 咖喱 1碗 |
TIPS：
咖喱需要提前煮好，
苹果、猪肉、蜂蜜、咖啡等都能增香气。
制作步骤
【 制作炒饭 】
用中火将锅子烧热，取一片黄油融化。
倒入蘑菇、洋葱、鸡胸肉，
翻炒至香菇微微金黄。
倒入米饭压碎，翻炒
添1勺番茄酱、0.5勺蛋黄酱和3勺咖喱。
翻炒均匀后，即可装入小碗，压实，
倒扣于盘上，不动。
【 掐秒表，做蛋皮 】
记住10秒的手部动作，就能成功！
放一片黄油，开中火在炉子上加热10秒。
同时，取两个鸡蛋，打散至无颗粒。
从这里，计时开始！
第1~3秒，倒入蛋液。
第4~6秒，用筷子从蛋液两边划至锅子中心，
戳着锅子中心旋转180°
第7秒，筷子不动，固定一下！
第8~9秒，筷子戳着中心再次旋转360°。
第10秒，离开火源，顺势滑盖在炒饭上。
重点归纳：
1.锅子先烧热，再倒入蛋液。
2.筷子紧贴锅子底部，旋转速度适中。
3.平底锅可逆向旋转，帮助成型。
4.请反复熟记动作。
绕着蛋包饭倒入剩下的咖喱。
有条件的话，再在蛋皮表面撒上百里香，
摆一个番茄点缀。
比起普通版蛋炒饭，口感更水润、别致，
吃一口，你一定会融化的。
YONA CAFE 深夜茶屋
白天Kitchen Plus还会变身成为甜品料理教室，
真真是amazing……
地址：南塘浜路116号4号楼一层
其实老板还会蒲公英蛋包饭，
就是日漫里经常出现的那一款。
嘘~ 别张扬，菜单上依旧没有 ：）
