用料：冬笋５００克、适量的油、盐、红辣椒、肉片。
１、冬笋去皮，洗干净。
２、烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫。
３、烫好的冬笋捞出来，控干水。
４、油锅烧热，倒入肉丝翻炒至变色。
５、倒入红辣椒，炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史。
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