红八角是秋天成熟时采收，干八角是没有及时采收，经过陈化风干后掉落的八角。红八角颜色大红色，果实饱满丰满，干八角颜色深红或浅红，少量较淡，红八角气味浓郁，而干八角无气味或气味很小，市场价格低于红八角。
干枝八角和大红八角区别
1、外形
干支八角不饱满，个小量轻。而大红八角果实饱满肥厚，晒干后开头多，品质好。
2、采收时间
干支八角是没有及时采收，以及老熟风干落下的八角，而大红八角是在秋季成熟期采收，八角一般以秋收为主。
3、市场价格
干枝八角质量低于大红八角，，市场价格也比它便宜。
4、香味
大红八角气味上也比干枝八角要浓郁，干枝八角无香味或者少量香味。
5、颜色
大红八角颜色是大红，色泽红润，而干枝八角颜色是暗红或淡红。
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