大红八角在秋熟时采收，春花八角在春熟时采收。春花八角小而薄，颜色微红。红八角大红色，果实饱满丰满。春茴香的年产量比红茴香少得多，市场价格更便宜，红茴香的香味也比春茴香浓。
春花八角和大红八角的区别
1、产量
春花八角的年产量比大红八角少得多，一般仅占八角每年总产量的20%左右。
2、外形
春花八角不饱满，个头瘦小，晒干后开口的也较少。而大红八角果实饱满肥厚，晒干后开头多，品质好。
3、采收时间
春花八角是八角树冬季开花后第二年春季结的果，在春季采收，大红八角是在秋季成熟期采收。
4、市场价格
春花八角质量低于大红八角，产量也小，市场价格也比它便宜。
5、香味
大红八角的色泽比春花八角要红润，春花八角颜色是淡红色，大红八角颜色是大红，大红八角气味上也比春花八角要浓郁。
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