豆腐皮是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它的蛋白质含量非常的丰富，适量的吃是不会胖的，吃了之后还能够增加饱腹感，有利于减肥。除此之外，豆腐皮中的营养价值也是非常丰富的，豆腐皮中含有大量的矿物质，能够补充钙质，促进骨骼的发育，对于正在长身体的小朋友或是有骨质疏松的老人来说，是非常好的。
凉拌豆腐皮的做法
材料：豆腐皮、蒜末、蒜苗、盐、生抽、醋、辣椒面、胡萝卜
1. 将胡萝卜切丝、豆腐皮浸泡后切丝，在开水中焯一下水，盛出备用。
2. 在胡萝卜丝、豆腐皮中加入适量的盐，蒜末、辣椒面，淋上一勺热油，爆出香味。
3. 再加入适量的醋、生抽后搅拌均匀，撒上香菜即可。
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