鸡蛋饼色泽金黄，口感绵软，武汉很多日日夜夜的人都很喜欢吃。其实蒸鸡蛋饼的方法比较简单大众化，口感更丝滑嫩，味道更容易渗透。下面介绍如何做出营养又美味的蒸鸡蛋饼。
一、蒸鸡蛋糕的做法
第一步：准备下列食材，鸡蛋两个，小葱，虾皮适量，生抽少许，油盐适量，香油，味极鲜适量。
第二步：鸡蛋先打入碗中打散之后加入十五倍比例的温水，完全打匀。
第三步：搅匀后再鸡蛋液中加入些盐，可以用筛子筛掉气泡，将虾皮撒在蛋液上。
第四步：蒸锅中先加水用中火将鸡蛋液放入开始蒸。 第五步：最后在出锅后将少许香油点缀在鸡蛋糕表面，撒上葱花就可以了。
二、肉蒸鸡蛋糕的做法
第一步：需要肉150克，榨菜40克，姜蒜适量，芝麻油适量，生粉，黄酒5克，生抽3克，盐1克，胡椒粉2克，花椒油，鸡精1克，鸡蛋适量。
第二步：将肉馅先打散搅成肉泥，调好的肉馅加入盐，黄酒，麻油，胡椒，鸡精，生粉，再拌匀。
第三步：葱姜蒜和榨菜，一起剁碎搅匀，和入肉馅中。
第四步：完全搅匀食材后完全压平。
第五步：打匀鸡蛋，将蛋液倒入肉馅中上锅蒸十五分钟即可。
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