想必大家在家里或者饭店都会经常吃到醋腌的白萝卜。腌制白萝卜可以开胃健脾。几块它甚至能让人多吃几碗饭，但你知道萝卜腌制有多好吃吗？用什么醋腌制白萝卜，怎么腌制白萝卜好吃又脆？来了解一下吧。
腌制白萝卜用什么醋好
腌制萝卜有一些要注意的问题，新鲜的萝卜水分很足，并且还带有一股辛辣味，所以腌制之前要用盐或白糖腌制一下，去除水分和辛辣味，不过具体是用盐还是白糖也是可以由自己的喜好决定的，其次在腌制的时候不能碰到油脂，不然腌制的时候就会变质哦。
怎样腌白萝卜好吃又脆
1. 将新鲜的白萝卜洗净去皮改刀切成长条，放到阳光下晒至半干;
2. 将干辣椒放到水里煮一下晾干，之后放到容器里捣碎，在干辣椒粒面加入适量的食盐、胡椒粉、孜然等为调料;
3. 将调好的辣椒面撒到萝卜里面，加入适量的白酒，然后用手将辣椒和萝卜拌均匀;
4. 准备一个干坛子，在坛底倒入一点点白酒，将萝卜放进去压紧密封，在阴凉处放置半个月就可以食用了。
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