没有打蛋器怎么将蛋清打发
用三筷子打蛋清也能成功。一般用三根筷子打蛋清比较容易。首先，用筷子搅拌蛋白，直到它起泡。第一次泡大一点，加一点白糖，继续搅打。每次泡沫变小，加入白糖，继续搅打。一共加三次白糖，最后成奶油状。
没有打蛋器其实用筷子的效果也是一样的，打蛋器的结构特殊，能够用更短的时间打出我们想要的奶油泡，但没有打蛋器用筷子一样可以完成，三支筷子也形成了一个叉子结构，比两支筷子更容易打发蛋清。
用筷子搅打蛋清的时候一直要顺着同一个方向搅打，如果错乱搅打，只会让气泡消失，越打越费力气。
打发的蛋清最终分为两种，湿性发泡和干性发泡，湿性发泡制作的蛋糕口感软面细腻，干性发泡制作的蛋糕则比较硬、
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