立春是二十四节气中的第一个节气，也是一年中最重要的节气。它的到来证明春天来了。各地都特别重视这个节气，会吃一些有寓意的传统食物。那么立春应该吃什么呢？如果你想知道，你可以看看我对开春传统饮食的具体介绍。
1、立春吃春饼
在很多地区都有立春吃春饼的习惯，人们把吃春饼叫做“咬春”，春饼的做法也不复杂，只需要马要把一块烫面揉匀，然后在中间抹油，再擀成薄饼，然后入锅煎熟，中间配上自己喜欢的蔬菜然后卷起来就能食用。
2、立春要吃春盘
立春要吃春盘也是很多地区的习俗，所谓的春盘就是用多种蔬菜组成的一个拼盘。多数会以葱姜蒜以及蓼蒿和芥辛等具有辛辣口味的食材去制作。制好的春盘可以和家人一起吃，也可以赠送给亲戚和朋友。
3、立春吃春卷
春卷也是人们在立春食用一种传统美食，据说春卷早在几百年前就是人们的立春时必须食用的一种食物，它是从宋朝年间的卷煎饼过渡而来的，平时制作时可以把薄面饼裹上馅料，然后包成长条形，入热油锅中炸制，炸到表面金黄以后取出，降温就能直接食用。春卷馅料多变，可素可荤，可咸可甜。
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