糙米是一种未经加工的白米。与我们的大米相比，它的颜色是黄色的。之所以叫糙米，是因为它的加工程序并不完善，与我们平日吃的白米相比不够精细。我们平日里吃的大米，其实就是把谷物胚剥皮去胚后剩下的胚乳，所以糙米是一种营养价值很高的大米。
1、糙米是适合减肥者食用的米
糙米就是稻谷经过去壳后的产物，属于一个完整的果实，并且糙米非常适合肥胖、肠胃功能障碍以及糖尿病人食用，因其糙米表层的纤维组织非常的丰富，将碳水化合物包裹在里面，人体消化吸收的非常慢，能够将糖分的吸收很好的控制住。
2、糙米适合人体调节
糙米对人体补气血、健脾胃、调五脏和促消化有很好的功效，并且糙米如果发芽了，还会让糙米糠层的膳食纤维软化，更容易煮熟，能减少肠胃不适，还多了一股芬芳。
3、糙米是容易变质的米
糙米营养价值高，但是我们平日为何不吃糙米，这是因为糙米营养丰富也容易滋生各种细菌真菌，在日常环境下糙米容易氧化变质，而且糙米不容易煮熟，买小包装的真空糙米更好。
总之糙米虽然是一种营养丰富的原生大米，是非常适合养生食用的，但是煮起来不方便、存放的时间短，因此并没有作为我们主要推选的主食材料，但是也不能否认糙米的价值，在全民健身的时代，糙米就非常受健身减肥人士的喜爱，是一种自然米。
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