糯米不用泡也可以煮,但是可以提前泡,节省煮的时间。把糯米洗干净直接放锅里煮就行了。最好用电压力锅煮。比电饭锅好吃多了。另外,米饭要加一勺花生油和适量的盐一起煮,这样会更美味。糯米不像普通大米,泡久了容易碎,影响口感。
做糯米饭泡糯米一般需要一两个小时,蒸糯米饭把握好糯米的量,量稍多泡两到四个小时为佳,喜欢吃松软口感的,可提前将糯米浸泡一夜,且时间越长越有糯性。
此外想要糯米更易变软,还要加上一点点油,再蒸上半个小时以上,这样做出来的糯米饭可确保熟透,颜色看上去还新鲜,且还能更好的保证营养。