火锅的菜很多，有牛羊肉、毛肚、鸭肠、鸭血、虾球等。以及菊花、香菇、腐竹、藕片、青菜等素菜。大致可以将菜肴分为六大类：畜肉、禽肉、水产品、蔬菜、干果和人工饲养的野味。
吃火锅的菜品有哪些
吃火锅的菜品非常多，种类非常丰富，除了常见的菜品外，火锅菜品有这六类，畜肉类的有羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、脑花、蹄筋、黄喉等;
禽肉类的有鸭血、鸭掌、鸡爪、鸡翅、鸡肉、鹅肉等;水产品类的有河蟹、海蟹、虾、虾滑、海参、扇贝、鱿鱼、鱼翅等;
蔬菜类有菠菜、娃娃菜、黄瓜、香菇、莲藕、豆腐、土豆、豆芽、冬笋、白萝卜等;干货果品类的有粉丝、红枣、竹荪、笋干、木耳、魔芋、银耳、玉兰片等;
人工饲养的野味类有田鸡、牛蛙、野鸡、野鸭等。
吃火锅时的4个注意
1. 先刷蔬菜，再食肉类。
2. 食材煮熟再入口，尤其是肉类，可能含有寄生虫，不利于个人健康。
3. 吃火锅时不要心急，稍稍放凉再入口，刚烫好的食物温度过高，可能会使食道粘膜烫伤。
4. 汤底不要过辣，容易刺激肠胃，对身体造成一定伤害。
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