煮生牛肉前，需要用清水浸泡三个小时，中间要换2、3次水，才能把牛肉里残留的血水全部泡出来。生牛肉需要用冷水煮，可以加入适量的山楂或茶叶，或者柠檬汁。煮一个小时可以让牛肉变得极其软烂。注意不要在煮生牛肉的过程中加入冷水。
煮生牛肉的正确方法
煮生牛肉的步骤是清洗、浸泡、撇浮沫、小火熬煮这四个过程，首先我们需要将生牛肉放入到水中清洗一下。
我们先将生牛肉放入盆中，倒入适量清水浸泡3个小时，浸泡的过程中是可以把牛肉中的血水泡出来，这为生牛肉煮的非常软嫩做好铺垫。
将清水倒入锅中，然后把牛肉切成比较大块的就可以，冷水下锅后开始大火煮开，将牛肉的浮沫煮出来后撇开，等不再有浮沫出来，加入生姜或者茶叶、柠檬汁等都可以，调小火煮1个小时，这时候生牛肉能够煮的特别的软烂。
煮生牛肉注意事项
1、生牛肉煮的的时候必须用水浸泡，血水会影响牛肉的味道以及牛肉的口感。
2、牛肉属于高营养价值的肉质，具有丰富蛋白质和多种氨基酸，有很好的滋补作用，任性十足，所以煮生牛肉一定要放一些茶叶、柠檬汁或生姜。
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