螃蟹过夜保存到第二天的原则是静止不动,低温保存,避光,保持湿润。可以把蟹腿扎起来放冰箱里。最好给它们盖上一层湿毛巾。或者选择一个光滑的容器,可以是高盆或水桶,也可以是浴缸。把螃蟹放进去,然后倒掉大概螃蟹一半高度的水,让它无法呼吸。
如果可以的话,活螃蟹保存尽量不要放在冰箱储存,动动手找来容器,无须加盖,将其放水中储存更好。无论怎样保存,都要每天检查一下螃蟹的情况,要将活力不足的螃蟹尽快吃掉。
转眼秋天,又到一年一度的大型吃螃蟹的季节,据文献记载,中国人吃螃蟹的时代不迟于周代。螃蟹主要可食用的品种有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等,其营养丰富,味道鲜美,如今每到秋季吃螃蟹也已成为风尚,可以说没有螃蟹的秋季的是不完美的。