2月24日，在西安市莲湖区五一社区日间照料中心门前，73岁的段明瑞提着饭盒，期待地等着餐车：“我11点就来排队了，之前看菜单，今天有我喜欢的荷叶鸡呢。”
莲湖区五一社区是典型的城改社区，社区老人较多，高龄、独居、空巢老人存在着“吃饭难”的问题。近日，在莲湖区民政局的指导下，五一社区建起了中心厨房，委托康源养老进行运营，为周边社区老年人提供营养美味的老年餐，让社区老人就餐便捷又健康。
中心厨房为周边社区老年人提供营养美味的老年餐
“我们建立了‘中心厨房+社区餐厅+移动餐车’的三级助餐服务模式，实行统一采购食材、烹饪制作、专车配送，在社区餐厅为老人进行分餐打餐，一些行动不便的老年人不能到社区餐厅就餐的，由社区日间照料中心工作人员提前打包送上门，满足辖区广大长者的就餐需求。”康源养老负责人罗圣钰介绍道。
据了解，中心厨房有洗消间、粗加工间、主操作间、面点加工间、库房等区域，分工明确，操作有序。厨师团队6人，还配备有半自动机械化设备，有效提高制餐效率，节省人员成本。除了为五一社区的老人提供助餐外，还覆盖了铁塔寺社区和西仪社区的老年餐服务。
中央厨房的厨房状况
中午11点半左右，餐品已全部出锅。在五一社区日间照料中心，一份周一至周六的菜谱放置在桌面上，糖醋鸡柳、荷叶鸡、干锅土豆片、麻婆豆腐……菜品每天都有变化，营养搭配很均衡。
开始售卖了！有堂食的，有打包带走的，工作人员盛饭、打包，忙碌不已。
“我爱吃土豆片，给我多打点。”
“我少要点米饭，吃不了那么多。”
“好嘞，奶奶，那我给您多打点菜！”
老人和工作人员，你一言我一语，现场好生热闹。
中央厨房的售卖现场
“我年纪大了，平时做饭买菜都不方便，到这儿来吃现成的，儿女也放心，办就餐卡，早晚餐各5块，中餐10块，你说有这样的好事谁能不来？”89岁的王绍先说道。
五一社区日间照料中心内部，78岁的赵奶奶正在用餐，问起她对饭食的感受，赵奶奶赞不绝口：“我们老年人口味清淡，中央厨房的饭少盐、少油，很合老年人的胃口。”
正在用餐的老人
据悉，五一社区中心厨房正常运营可提供500~600份餐食，目前在初期阶段，能达到每日200份左右的供餐量，极大满足了社区餐厅及社区老年人的就餐需要。
小食堂，大民生。中心厨房的出现，不仅解决了居家老人的用餐难题，更完善了社区居家养老服务。莲湖区将以味道可口、方便可及、安全可追溯、价格可承受的“四可”为标准，持续推进“中心厨房+社区餐厅+院落助餐点（移动餐车）”的三级助餐服务向更多社区辐射，满足更多老人的配餐需要，让老人在家门口就能享受“舌尖上”的美食，提高老年人的生活品质，使他们在莲湖区安享幸福晚年。