紫阳蒸盆子最早发源于陕西安康市紫阳县汉王镇，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜，选材考究，做工精良。
紫阳蒸盆子
主料：
本地土鸡、腊猪蹄、莲藕、胡萝卜、蛋饺、青笋、山药、木耳、干黄花
配料：
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香叶、胡椒粉、盐、味极鲜、醋、料酒、香油
制作方法：
将土鸡、腊猪蹄切块，莲藕、胡萝卜、青笋、山药切滚刀，葱、姜、蒜等作料洗切备用；
土鸡、腊猪蹄焯水，去掉浮沫，加入葱、姜、蒜、味极鲜、料酒、少许醋、少许香油腌制2个小时入味；
倒入足量的水，加入莲藕，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香叶、胡椒粉，文火蒸6个小时；
鸡蛋加盐搅拌均匀，剁适量肉馅，铁勺中放入少量油，在小火上烧热，将蛋液倒入煎至半熟，加入肉馅，包成金鱼状或元宝状蛋饺；
加入胡萝卜、蛋饺、青笋、山药、木耳、干黄花，蛋饺放在最上面摆成花状，文火蒸2个小时即可。
特点：
食材丰富，原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。
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