要说巧克力，肯定是绕不过原材料可可，可可树是一种很奇怪的树，果实就直接长在脸上，而且特别喜欢热带，就在赤道附近，海拔300米以下的地方住着。可可树小时候是长在大树下边的，喜欢阴凉潮湿。可可树是一种很脆弱的树，非常容易生病，而且一旦生病了，就像瘟疫一样传播，整片树林的树，都会跟着病倒。
可可豆最早被发现，和当地的古老文明有关系，但是现在基本上很少有它们的文明了。它们首先学会了吃可可豆，当时也已经有了发酵技术，发酵之后的可可豆就可食用了，烘烤之后就可以磨成粉。煮了之后就成了一杯可可饮料，现磨咖啡啊。
但是可可豆刚开始，价格那可是很昂贵的，因为它方便保存，又可以随身携带，所以早期的玛雅人和很多古老文明都用可可豆充当货币。当时甚至还学会了造假的可可豆，羊粪是不是就很像呢？而且很多人还赋予了可可饮料神话色彩，经常举行宗教的祭祀仪式，而且还会放一些其他的佐料，比如辣椒，喝哭了也是常有的事情。
后来这片土地被西班牙侵略，可可豆也就被带到了欧洲，然后欧洲人改良了配方，加入了糖、香草、麝香等东西，然后做成了可可粉，然后再冲成热饮料。当时这个好喝的配方可是西班牙的绝密，别人肯定是不能知道的。一个多世纪之后，才被西班牙皇宫的意大利人给偷到了意大利，然后就又传到了法国。
液体的热巧克力饮料流行了很多年，直到1828年，荷兰的科学家终于从可可里提炼出了可可脂，然后凝固之后，终于形成了巧克力。过程不可谓不曲折，今天能吃到好吃的巧克力可不容易啊。
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