巴中市是我国西南地区具备山地特色高效畜牧业的优势区域，具有2000多年养牛史，逐渐形成了地方黄牛良种——空山黄牛，并被收入世界牛种名录。
空山黄牛是巴山肉牛的核心种群，是我国少见的单“驼峰”牛，膘肥体壮外形独特，耐粗饲，适应性强，肌纤维细嫩，肉质风味好，大理石纹丰富，肌内脂肪含量高，是高端牛肉市场的优势品种。近年来，巴山肉牛市场价格稳定、国内市场年需求量旺盛、产业链条较长，发展前景非常广阔。
2022年6月30日上午，巴中市巴山肉牛全产业链建设一期工程——巴州鼎山1.7万头肉牛标准化育肥场项目正式开工建设，标志着巴中市“发展大品种、培育大产业、打造大品牌”产业发展战略迈出坚实步伐。
巴中市抢抓国省推进畜牧业高质量发展的黄金机遇期，以产业培育振兴为主线，打造绿色为核心竞争力的“1+3”现代产业体系。启动实施巴山肉牛五年行动方案，推进巴山肉牛“一核百镇千场万户”产业布局，计划到2026年巴山肉牛出栏达到50万头，建成中国西部肉类食品加工园和四川省现代畜牧业产业强市。
优质种源是畜牧业发展的“芯片”，巴中建立“保种场+备份场+保护区”保种机制，实施空山黄牛等特色种质资源保护选育行动，成功建成省级核心保种场和育种场。
巴中市以项目为引擎，发动千家万户发展牛产业、壮大牛经济，大力发展现代农业，努力将巴中建设成为成渝地区绿色产品供给地，为持续擦亮四川农业大省金字招牌贡献力量。
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