7月18日晚，张小泉总经理夏乾良在其个人微博视频号发布回应称，“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。” 夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”
此外，夏乾良在回应中表示，公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在的诸多问题，“我们一定不会回避，努力研发更好更适合中国消费者的产品。”对此，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。
此前报道
近日，“张小泉菜刀一拍蒜就断”引发了社会舆论的广泛关注，起因是广州一女子使用张小泉菜刀拍蒜后菜刀断开，7月6日，有消费者联系张小泉京东渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”。
该聊天截图一经发出，消费者纷纷加入了有关“菜刀究竟能不能拍蒜”、“是不是好的菜刀就不能拍蒜”、“不能拍蒜的菜刀质量是否合格”等有关话题的讨论中。而关于张小泉的菜刀能否用来拍蒜的疑问，7月15日晚，张小泉股份有限公司官方微信公众号发布的有关本次“广州诉客事件”情况说明中称：一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，但不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。
7月14日晚，有媒体就广州女子断刀遭遇曾联系张小泉相关负责人，获得回应称，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求， 公司可能会研发专门用来拍蒜的刀 ”。7月18日，“张小泉负责人称或会研发拍蒜专用刀”登上热搜。网友们纷纷表示，“蒜了蒜了”，拍个蒜敢情还得用一个专门的刀，未免有些离谱。
而在7月15日，B站一视频剪辑博主发布了一段张小泉总经理夏乾良的采访视频，夏乾良在该视频中称，“你学了几十年的切菜是错的”，“所有的米其林厨师都不是这样切的”，夏乾良称，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育。
截至7月18日，该视频在B站播放量6.4万次，但并未公布源视频链接，该视频引发网友争议。
有网友评论称，“哪来这么大底气把传承上千年的切菜方式给否了。”有网友则直言，“买把菜刀，还要听你的教育。”
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潇湘晨报综合报道