今天跟大家分享一道来自我家乡的美食，也是我的拿手菜，口味好，简单易学，那么到底怎么做呢，废话不多说，下面我们开始制作。
【准备食材】
1.土豆洗净去皮，从中间切开，然后四十五度角下刀切断，这样切出的土豆是菱形片，如下图。
2.土豆切成大约三个菱形块，这样做土豆片的大小会一致，如下图。
3.土豆块顺刀切薄片，用水洗掉淀粉，放入盆中加盐5克，用清水浸泡10分钟，这样炸出的土豆片更加酥脆。
4.把洗干净的青红椒去籽切片，大约需要50克，圆葱20克切片，水发木耳10克，五花肉片20克待用。
5.锅内加入宽油1500克烧至五成热，放入泡好的土豆片，炸至金黄酥脆捞出控油待用。
6.锅内留少许底油，放入五花肉小火炒出油脂炒香，烹味达美酱油15克，孜然粉20克，辣椒粉10克，味精5克，白糖5克，接着放青红椒片，圆葱片，水发木耳，倒入炸好的土豆片，大火翻炒均匀，淋少许明油，即可出锅装盘食用。
好了，这道我家乡的美食过油肉炒土豆片，就制作完成了，屏幕前的你学会了吗。
小贴士
这道菜的做法类似于炸薯片，五花肉的加入使其味道更加醇厚香浓，青红椒，圆葱，提升了复合味。大家可以试着做做。
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