麦当劳员工将掉地上面包放回货架

8月30日，上海市消保委微信公众号发文《号称销售第一、薇娅带货的田园主义全麦面包，实测能量高出宣传40% | 消保委亲测》，称有减肥意愿的消费者发现，不少减肥菜单都推荐全麦面包，而市场上全麦面包种类繁多，让人不知如何下手，只好向上海市消保委求助；而通过检测发现，薇娅、丁香医生都推荐过的这款田园主义低脂全麦欧包，所含能量和碳水化合物皆超过宣称数值。

一石激起千层浪。对不少减肥、健身人士而言，食品营养成分表就像“圣旨”一样，宣告是否可以吃、吃多少。如果一天摄入的卡路里量小于所消耗的量，坚持下来就可以实现瘦身效果；反之就会增重长肉。因此，只要搭配好计算好饮食的总卡路里摄入量，就可以避免节食带来的减肥痛苦。不少商家也主打低脂肪、0卡0糖的概念，向广大的减肥、健身人士售卖自家产品。如果食品成分表“造假”，那这个品牌长期营造的健康形象很可能毁于一旦。

上海市消保委微信公众号文章指出，这款号称销售第一的田园主义低脂全麦欧包吸引了专家，主播薇娅、丁香医生都推荐过，看上去非常健康。然而专家发现成分表上写着蛋白质6.4克/100克，脂肪1.0克/100克，碳水化合物33.5克/100克，这些物质总和为40.9克/100克，不到总量的一半。

“田园主义”天猫旗舰店公布的产品营养成分表

那么面包中剩下的成分是什么呢？于是上海市消保委将这款面包送往专业机构检测，结果显示该款面包碳水化合物实际含有45.7g/100g，比标称的高出约36%；所含能量标称764kJ/100g，实际检测出1060kJ/100g，比标称的高出40%。消保委认为，商家在宣传时应真实科学，这种低标行为不仅仅是不诚信的体现，更是对消费者的不负责任。

商家回应：我们的产品都是有正规质检报告的

上海市消保委再出详解，指其违反国家标准

田园主义在微博公开回复

田园主义当晚在微博回应称，田园主义产品标准符合并遵守《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的相关法规（GB28050-2011），产品检测报告由河南百信达检测技术有限公司出具，检测产品包括：低脂全麦欧包(原味、抹茶红豆味、紫薯红提味、南瓜蔓越莓味、黑芝麻核桃味)，并以此为依据进行了包装标识。

田园主义回复网友质疑：我们的产品都是有正规质检报告的

同时，面对网友的留言质疑，田园主义进行了统一的回复：“我们的产品都是有正规质检报告的，另外检验批次和样品数等因素不同，也会导致检测结果的差异。样品批次、数量和来源也会影响检测数据的可靠性。抽样本身存在一定的局限性，会受到原料来源、生产工艺的稳定性、生产商/生产地、货架期等的影响。”

对此，8月31日，上海市消保委再次发文《关于田园主义全麦面包低标能量，更专业的解读来啦|消保委亲测》，指出田园主义低脂全麦欧包碳水化合物的实测值是标注值的116%，能量实测值是标识值的131%，蛋白质实测值是标示值的256%，钠的实测值是标示值的233%。

那么，田园主义自称符合并遵守《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的相关法规（GB28050-2011）是如何规定的呢？

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则来源：国家卫生健康委员会网站

《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)显示，对于能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸）、胆固醇、钠、糖（除外乳糖）等成分，要求允许误差为≤120％标示值，即任何一次检査，都要求这些成分测定值小于标签标示值的120％，则可以判断该成分标示值是合格的。而根据上海消保委8月31日更新的数据，田园主义全麦面包标识的能量和钠都超过了国标的误差范围。

看好食品配料表，避雷免交智商税

不管这场关于成分表的结果如何，事件发生到现在已经可以看出，在追求健康的当下，人们对于全谷物、零淀粉、高钙等字眼往往非常敏感。选择食品时不能只信其广告语，不能只看名称，学会看配料表才能“避雷”免交智商税。在此，提醒大家，在选择时可以注意以下几点：

小麦粉做的全谷物食品可不能减肥。中国营养学会对全谷物食品做出了定义：“配方中含有全谷物原料，且其质量占成品质量的比例不低于51%的食品。”选择全谷物食品要注意配料表中第一位是否为“全麦粉”、“黑全麦粉”、“全玉米”等。如果包装上第一位是“小麦粉”等，即使写了“全麦面包”或“全麦吐司”等，也很难符合全谷物食品的要求。

一款品名中称“全麦蛋糕”的网红面包，原料中排在第一位的是小麦粉

同时可以借助“全谷物邮票”做参考。有一些食品在包装上印有美国全谷物委员会推出的“全谷物邮票”，可以知道每份食品中全谷物的含量。基本邮票：每份食品中至少含有8克全谷物原料，允许含有精制的加工谷物。50%+邮票：每份食品中至少含有8克全谷物原料，而且食品中至少一半的谷物原料必须是全谷物。100%邮票：每份食品中至少含有16克全谷物原料，而且食品中所有谷物原料必须是全谷物。

零淀粉的午餐肉未必是纯肉。很多午餐肉、火腿都会强调自己淀粉含量低，甚至宣称零淀粉，以此暗示自己含肉量高。然而，有时在零淀粉食品的配料表中会出现植物蛋白，它是做什么用的？你或许听说过肯德基、麦当劳、星巴克、海底捞等餐饮企业纷纷进军“人造肉”的新闻，“人造肉”的主要成分正是植物蛋白，它可不是真肉！