因为妈妈爱吃甜酒糟，所以家里常常会有1碗从菜市场买回来的甜酒糟。与超市购买的罐装甜酒糟不同，菜市场的称斤甜酒糟米多汤少，重在吃米而不是喝酒。像这样的甜酒糟，用来酒酿饼反而更加醇香。
你需要准备的材料有：
甜酒糟180克，面粉200克，牛奶60~80克，白糖10克，酵母2克，红豆沙适量
到这种菜市场买的甜酒糟，米多水分少。和面粉白糖酵母还有牛奶（牛奶的份量请根据面团的湿度进行调节）一起混合入面包机。
揉成光滑的面团，面团不能太干太硬。如果你没有面包机，可以选择把甜酒酿打成米糊，再与面粉揉成团就好。
嫩发半个小时左右。不要发太久，分开变成5个均等的小团。
每个大约是40克上下，豆沙分出30克一份，包进去酒酿米面面里头。
包圆以后按扁，摆入烤盘，180度中层13分钟。
出炉以后还是漂亮的米白色，很有食欲。没有烤箱，可以用电饼铛或者平底锅，抹点油以后烙熟，把两面煎到金黄色。
有着浓郁甜酒香气的豆沙酒酿饼就做好了，因为甜酒酿的味道过于浓郁，对于一些不爱吃甜酒酿的胖友来说，可能不太习惯。大家请按照个人喜欢来决定是否做这个食谱。
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