我们都知道青鱼这道食材是非常好吃的，主要是因为它的鱼本身就非常的嫩，所以说青鱼是非常不适合红烧的，还是蒸青鱼比较适合，但很多人也觉得清蒸鱼会不够味，所以今天小编也是在清蒸鱼的基础上加上剁椒，下面就来看看小编是如何制作这道剁椒蒸青鱼的吧。
想要制作好这道食材，开始前我们需要准备食材，食材方面我们需要主料和辅料，主料方面我们需要青鱼和剁椒，而辅料方面我们需要料酒、生姜、香葱、糖、胡椒粉、菜油，准备好这些食材之后，我们就可以开始处理食材了，主食材是鱼的话，那我们最先处理的就肯定是鱼了。
想要处理好青鱼，先将青鱼的鳞片去除，它的内脏也同样需要去除，当然如果你嫌麻烦，也可以在菜市场叫老板帮你处理，鱼肉处理好之后，接下来我们就可以开始腌制鱼肉了，先将青鱼放入碗中，然后将食用盐抹在鱼的身上，将鱼腌制差不多两个小时左右。
接下来将青鱼切成片，顺带将青鱼片放入盆中，然后放入生姜丝，顺带浇上料酒然后撒上剁椒，将这些材料和鱼都搅拌好之后，我们就可以浇上菜油，然后放入锅中，记住我们还得在锅里面加入适量的热水，接下来在锅中蒸十分钟左右，就可以开锅了。
上桌前我们可以撒上香葱和胡椒粉，这也是为了调味，让鱼吃起来更加的香，到这一步这道菜也就制作完成了，总得来说这道菜制作起来还是非常简单的，因为都是为了让鱼的味道更加好吃，所以说只要按照步骤来，那是怎么都不可能出错。
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